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田螺雞煲湯的做法有哪些？

美食更新时间:2025-06-09 01:00:15

　　田螺雞煲湯在制作之前，一定要注意将田螺清洗幹淨，因為田螺裡面會含有很多的泥土，所以在烹煮之前面的兩三天，要讓其泡水将泥土吐出，還要用鉗子去掉田螺的屁股。

　　一、田螺煲雞湯的做法

　　1、把水養三天後吐淨泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗幹淨。

　　2、熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘後倒入砂鍋加入田螺和各種材料加适量水煲，枸杞在最後半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。

　　3、大火煲開後轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了。

　　小貼士

　　加入田螺後的雞湯會被田螺吸收了一些油膩，而讓湯水變得清甜鮮美。也可以加點冬瓜一起煲更去油膩更清甜。

　　二、步驟

　　1.準備一鍋骨頭湯底

　　2.把田螺肉從田螺裡取出，并在熱水裡泡一下

　　3.把田螺肉切細和豬肉一起，加入适量的鹽和紹酒拌均勻

　　4.把拌好的肉一個個的碼進田螺殼裡

　　5.把筍條和田螺加入骨頭湯裡用大火燒十五分鐘

　　6.在湯裡加入适量的紹酒和鹽，撒上蔥花即可起鍋了

　　小貼士

　　螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導緻腹瀉。

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