涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃-tft每日頭條

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃

美食更新时间:2025-01-25 08:32:08

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

涼拌莴筍，到底要不要焯水呢？今天小易就來跟大家說說涼拌莴筍的家常做法，翠綠的莴筍中點綴着紅色的辣椒，這顔值，看着就被饞到了……吃起來脆嫩又爽口，好吃到停不下來的節奏！來看看具體的制作步驟吧！

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）1

所需食材：

莴筍、豬肉、大蒜、幹辣椒、大蔥、蚝油、生抽醬油、鹽、雞精

制作步驟：

第一步：把莴筍的根部來切一下，外表硬一點的地方用刀削去，然後再用削皮刀削掉外皮；接着把去好皮的莴筍先切成片，再切成粗細均勻的細絲備用。

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）2

第二步：切好的莴筍絲放入大碗裡面，再加入少許鹽，把莴筍裡面的水分給腌出來；準備一點帶肥肉的豬肉，切成條後改刀切成小碎丁，再用刀稍微剁一下。

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）3

第三步：莴筍腌制好後，擠幹裡面的水分；大蒜切成蒜末，幹辣椒切成小段，切好放入大碗中備用。

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）4

第四步：把鍋燒熱加入油，再加入一把大蔥放進來炸香，大蔥炸至金黃即可撈出來丢棄不要；然後繼續把油燒熱，淋到裝有莴苣絲的碗中，激發出蒜和辣椒的香味。

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）5

第五步：鍋内留一點點底油，然後下入肉末，把肉末慢慢煸炒至出油，變得酥香；繼續炒至肉末金黃的時候，加入少許蚝油和生抽醬油，并繼續翻炒均勻，炒出醬香味。

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）6

第六步：把炒好的肉末盛入到裝有莴苣絲的大碗中，再調味少許鹽、雞精和香油，充分拌勻後即可裝盤。

涼拌莴筍絲怎樣做又脆又好吃（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）7

制作關鍵點：

1.莴苣絲最好切得粗細均勻；肉末不要切得太碎，留少許顆粒感最好。

這道簡單的家常菜，莴筍清香中夾雜着肉香，兩種互補的食材在一起，味道香得恰到好處，特别爽口，愛吃莴筍的盆友們千萬不要錯過了這個吃法哦！

本期涼拌莴筍的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月11日的視頻制作，我們下期見。

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