西紅柿蛋湯的做法三種方法來學習-tft每日頭條

西紅柿蛋湯的做法三種方法來學習

美食更新时间:2025-02-05 21:45:58

　　雞蛋湯是大部分人都會做的一道美食，今天要為大家介紹的就是西紅柿蛋湯，這是大家再熟悉不過的一道湯了，但也并不是每個人都能做得好的，下面來介紹幾種正确的做法。

　　一、西紅柿蛋湯

　　材料

　　西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升

　　做法

　　1、将西紅柿洗淨後在頂部用刀切個“十”字，然後裝在一個大碗裡，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後将西紅柿切小片備用

　　2、将雞蛋打入碗内，加入少許鹽和味精調勻

　　3、将姜片和西紅柿倒入鍋内，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油

　　4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀态下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦

　　小訣竅

　　1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味

　　2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯裡，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味

　　3、蛋液在打入鍋裡剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了

　　二、土豆西紅柿蛋湯

　　材料

　　土豆1個，西紅柿1個，雞蛋1個，油、鹽、雞精适量。

　　做法

　　1、土豆去皮切片，西紅柿切塊，雞蛋打散。

　　2、起鍋熱油放西紅柿、土豆略炒，放2碗水燒約5分鐘。

　　3、土豆能用筷子戳通，放鹽和雞精調味，放入打散的雞蛋。

　　4、湯沸騰時即可出鍋。

　　三、杏鮑菇西紅柿蛋湯

　　材料

　　杏鮑菇150克，西紅柿1個，雞蛋1個，油、鹽、雞精适量。

　　做法

　　1、杏鮑菇切片焯水，西紅柿切塊，雞蛋打散。

　　2、起鍋放油略炒杏鮑菇和雞蛋，放2碗水燒約3分鐘。

　　3、将雞蛋液緩緩倒入鍋内，放鹽和雞精調味即可出鍋。

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