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炖老母雞湯的做法

美食更新时间:2025-02-04 19:43:15

　　炖老母雞是一道很補的菜，味道鮮美，具有不虛的效果，對于我們一般人來說，吃這樣一道菜既可以滿足我們的味覺享受，也可以滋補我們的身體，對于身子比較虛的人來說，多吃炖老母雞湯對恢複體力是很有幫助的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下炖老母雞湯的做法。

　　方法一：

　　主料：母雞

　　輔料：黨參棗幹

　　調料：食鹽姜片

　　1.先将老母雞去除内髒，清洗幹淨；

　　2.接着在雞皮上放入一勺鹽；

　　3.用鹽将雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘後再取出沖淨，這樣炖出來的老母雞雞皮會脆嫩；

　　4.将整雞放入炖盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水；

　　5.隔水蒸制兩小時後，加鹽調味即可。

　　方法二：

　　主料：三斤重左右草母雞一隻木耳枸杞子香蔥生姜

　　輔料：鹽料酒

　　做法：

　　1.母雞洗淨，木耳泡發洗淨、蔥挽結，姜拍松；

　　2.母砂鍋一次性加足水，放入洗淨的母雞（或塊或整隻都可），等水大開後，打去浮沫，放入蔥姜，加料酒；

　　3.母調至微火，慢炖，一個小時以後加入木耳；

　　4.母再炖一小時，加入枸杞子、調入少量的鹽（做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜鹹）即可起鍋。

　　上面的這些介紹就是關于炖老母雞湯的做法，由于這道菜有非常好的滋補效果，所以長期吃的話會上火，對于那些身體比較好的人來說是不能多吃的，以免出現流鼻血的情況，炖老母雞湯的做法如此的簡單，大家趕緊收藏起來吧。

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