山藥又被人稱為薯蓣、土薯。山藥具有滋養身心，幫助消化，止虛汗，止瀉的功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽。木耳，呈黑褐色，味甘性平，營養豐富，有活血功效，并可防治缺鐵性貧血。對女性而言，可養顔，肌膚紅潤，容光煥發，還能疏通腸胃，同時對高血壓患者也有一定療效。那麼山藥加上木耳效果會怎樣呢？下面小編就來和大家分享一下木耳山藥湯的做法。

　　山藥的營養價值

　　1、健脾益胃、助消化：冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

　　2、益肺止咳：冬季幹燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨幹燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

　　3、滋腎養生：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

　　4、預防心血管疾病：冬季，室内溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很适合在冬季吃。

　　5、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導緻的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

　　山藥木耳排骨湯

　　食材：山藥400克，豬小排500克，幹木耳100克，生姜1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水适量

　　做法：

　　1、豬小排洗淨後斬塊，鍋中放水并加入一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出；

　　2、木耳泡發後去蒂撕小塊，山藥去皮洗淨後切滾刀塊，生姜切片，枸杞沖洗幹淨後備用；

　　3、将豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中，加姜片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣後轉小火煮10分鐘即可關火，撒入枸杞後焖一會兒，加少量食鹽調味後即可食用。

　　大家看了上面這麼詳細的做法分解，是不是也有些心動呢，趕快動起來吧，為家人和自己烹制一道既美味又營養的菜吧！最後小編希望大家看了這些後能夠對自己也有所幫助。

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