盡管醬油營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。尤其患有高血壓、腎并妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應小心食用。

　　廚房佐料不一樣的用法：香油潤腸燥驅蛔蟲

　　廚房佐料不一樣的用法

　　廚房佐料的作用可不能小看哦，下面來看看廚房佐料不一樣的用法吧！

　　醋散瘀血開胃氣防盜汗養肝益

　　醋性味酸苦，溫，無毒。入肝、胃經。醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效。治産後血暈，痃癖癥瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。《本草綱目》中記載其能“散瘀血。治黃疸、黃汗”。《本草備要》記載其能“散瘀，解毒，下氣消食，開胃氣”。《醫林纂要》中記載其能“補肺，發音聲；殺魚蟲諸毒，伏蛔”。《本草再新》中則分類進行了描述：“生用可以消諸毒，行濕氣；制用可宣陽，可平肝，斂氣鎮風，散邪發汗。”《随息居飲食譜》則說其能“開胃，養肝，強筋，暖骨，醒酒，消食，下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒”。《現代實用中藥》還記載其有輔助治療結核病的功效。

　　高血壓患者可試試将花生米浸泡于醋中，7天後食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利于防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。

　　香油潤腸燥驅蛔蟲生新肌緩腹痛

　　香油就是中醫常說的麻油，中醫認為麻油味甘，性微寒，無毒。入手陽明經。有潤燥通便、解毒、生肌等功效。可以輔助治療腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、潰瘍、疥癬、皮膚皲裂等病症。

　　香油中含有40%左右的亞油酸、棕榈酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油還可保護牙龈和口腔。

　　香油中油脂含量豐富，熱量多，所以健康人每日香油食用量應控制在5毫升以内。患有冠心并高血壓并糖尿并血脂異常的人則不宜多食。

　　鹽能軟堅利固齒熱熨敷寒痛止

　　食鹽味鹹、性寒、無毒。入胃、腎、大小腸經。有湧吐、清火、涼血、解毒、軟堅、殺蟲、止癢等功效。主治食停上脘、心腹脹并二便不通、齒龈出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等病。《醫林纂要》中記載其“熟用補心，安神止妄，活血去瘀。生用洩腎，堅骨固齒，降逆消痰。”《本草綱目》中更詳細記述“鹽為百病之主，百病無不用之，故服補腎藥用鹽湯者，鹹歸腎，引藥氣入本髒也；補心藥用炒鹽者，心苦虛以鹹補之也；補脾藥用炒鹽者，虛則補其母，脾乃心之子也；治積聚結核用之者，鹽能軟堅也；諸癰疽眼目及血病用之者，鹹走血也；諸風熱病用之者，寒勝熱也；大小便病用之者，鹹能潤下也；骨病齒病用之者，腎主骨，鹹入骨也；蟲傷用之者，取其解毒也”。

　　按照中醫的理論，食鹽味鹹，入腎，齒為骨之餘，腎又主骨，所以，食鹽能穩固牙齒。另外，頸肩疼痛的人不妨試試炒鹽熨敷：用粗鹽500克，放入鐵鍋内幹炒至鹽發黃發熱後，用棉布包好，在頸部、肩部、背部熨燙，若感覺較燙需隔一層厚毛巾，以免燙傷皮膚。每次熨敷30分鐘左右，每日2~3次。粗鹽可反複炒4~5次。此外，風寒咳嗽可以試試鹽蒸橘子，具體做法網上都有，可供參考，這裡不再細述。對于寒性咳嗽效果更好，但是也有刺激呼吸道的弊端，使用前還是最好咨詢醫生，該吃藥的時候還是要吃藥。

　　高血壓、高血脂、高膽固醇患者要低鹽飲食，血液病患者要慎食。因為《本草綱目》中記載“鹽之氣味鹹腥，人之血亦鹹腥，鹹走血，血病無多食鹹，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者，用皂角收之。故鹽之味微辛，辛走肺，鹹走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也”。

　　醬油解煩熱增營養促吸收幫補鐵

　　醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質，所含各種有益于身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的作用。食用鐵強化醬油是有效的補鐵方法，鐵缺乏和貧血是目前危害我國婦女和兒童健康的重要營養缺乏病。通過對醬油進行鐵強化是目前公認的最經濟、有效的補鐵方法。

　　盡管醬油營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。尤其患有高血壓、腎并妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應小心食用。

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