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熬豬肚快速方法

美食 更新时间:2024-08-16 02:52:53

  1、豬肚的油脂應割除幹淨,然後用精鹽、澱粉抓洗幹淨,加入食粉拌抹均勻,并腌漬兩小時,放入沸水鍋中,略燙,用刀刮去白膜。再投入冷水鍋中,加入紹酒,焯熟,撈出,并用清水将内外洗幹淨,并放入清水中浸泡2-3小時。

  2、鍋中加清水,放入蔥段、姜片、陳皮、砂姜、紹酒,并下豬肚,中火煮1小時左右,至用手能捏得動時,撈出,放入盛有大量冷開水的容器中,浸泡2-3小時,至吸水脹大,即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。

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