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雙椒炒肉皮的家常做法?

美食 更新时间:2024-05-15 07:49:51

  1、材料:青椒 2個,紅幹椒 10個,豬肉皮 200克。蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。

  2、事先煮好的肉皮,切成條,備用。

  3、青椒用水清洗幹淨,控幹水分,切成片。

  4、紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。

  5、切好蔥,姜,蒜,備用。

  6、鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉皮翻炒。

  7、放入料酒,少許醬油,蔥,姜,蒜翻炒。放入少許水(涼肉皮回生比較硬)。

  8、炒至肉皮變軟,放入紅幹椒略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入鹽。

  9、炒至青椒斷生,放入味精,關火出勺。

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