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肉漢堡做法圖解

美食 更新时间:2024-05-14 12:33:09

  1、面粉加入所有原料高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團後,加入黃油20克揉至擴展階段,放溫暖處發酵至兩倍大;

  2、取出分成5個小面團,揉成圓形;漢堡模刷一層油,撒适量手粉防粘;

  3、面團放入模具中發酵,發酵至模具滿後,刷蛋水,撒芝麻;烤箱180度中層烤15分鐘,脫模晾涼

  4、肉餡中加入料酒、蛋清、适量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末,再加入适量胡椒粉攪拌均勻至上勁;

  5、平底鍋放少許油,将肉餡在手掌中團成餅狀,下鍋煎,兩面煎熟即可;

  6、雞蛋打散,攤成餅狀;放涼的漢堡一切為二,放上一片生菜,放上一個肉餅和蛋餅。

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