雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及内髒頗具效果。翅膀内所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

　　雞翅怎麼做最好吃？

　　1、烹制雞翅時，多用雞膀（翅尖斬下，供煮湯用）。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖适用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3、翅膀煮香菇，可将鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。将雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　雞翅的制作方法

　　咖喱雞翅

　　主料：雞翅、熟土豆、青豆。

　　調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉。

　　做法：

　　1、将雞翅洗淨，土豆切成滾刀塊，青豆洗淨瀝幹水分。

　　2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火焖20分鐘，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。

　　可樂雞翅

　　用料：可樂、醬油。

　　做法：雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

　　注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼後會更好吃。

　　孜然雞翅

　　用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜。

　　做法：

　　1、雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

　　2、适量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

　　3、切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。

　　4、每10分鐘左右将雞翅翻轉，确保兩面都能充分入味。

　　5、油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

　　6、火調小，将雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

　　7、灑入幾滴酒，随即蓋上鍋蓋捂幾秒。

　　8、加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火焖。

　　9、大約5分鐘後收汁後上碟。

　　10、在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

　　鍋燒雞翅

　　材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1隻、生姜10克、蔥10克。

　　調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。

　　做法：

　　1、雞翅中節洗淨，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。

　　2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。

　　3、鍋内留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

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