硒是人體生命活動中必需的微量元素之一，是人體内的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功能。日常生活中含硒的食物有黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、鱿魚、海參蝦米、蝦皮等。

　　含硒高的食物有哪些_硒的作用

　　硒的作用

　　硒是人體生命活動中必需的微量元素之一，是人體内的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功能。

　　1、硒是食物源抗氧化劑，硒能清除人體内過多的氧自由基，防止細胞膜脂質過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300～500倍。

　　2、提高整體免疫力，具有輔助防癌抗癌功能。

　　3、減低血脂、血壓，防止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，縮小心肌梗塞面積。

　　4、防止肝髒病毒疾病、肝硬化、肝髒癌變、脂肪肝、酒精肝等。

　　5、代替胰島素功能，激活胰島細胞正常工作。

　　6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。

　　7、保護視力，防止男女不孕、抗衰老。

　　8、清除體内垃圾，排除體内毒素，排除重金屬毒物。

　　9、硒能促進T細胞和中性粒細胞的增殖和殺傷作用，促進免疫球蛋白的合成和抗體生成，增強人體抗病毒的能力，抑制病毒活化，減少脂褐斑的形成。

　　10、硒除能防治克山病、大骨節病外，還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲黴毒素B1和苯并蒽、亞硝胺等緻癌作用，減輕放療、化療的毒副作用。攝入量過多會引起人體生化反應紊亂和中毒，症狀為，惡心、嘔吐、毛發脫落、精神疲乏和貧血等。增加蛋白質如雞蛋蛋白的攝入可降低硒的毒性，蛋氨酸、維生素E可促進硒的排洩，減輕硒的毒副作用。

　　含硒高的食物有哪些

　　含硒比較多的食物及其含硒量如下(微克／100克)：

　　糌粑(7.50)，小麥粉(特一粉、富強粉)(6.88)，小麥粉(标準粉)(5.36)，小米(4.47)，玉米面(2.49))，大米(2.23)。

　　豆類

　　炒白南瓜子(27.03)，紅花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黃豆(6.16)，紅芸豆(4.61)，蠶豆(4.29)，綠豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。

　　肉類

　　豬腎(腰子)(111.77)，牛腎(腰子)(70.25)，鴨肝(52.27)，雞肝(38.55)，火雞肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，雞胸肉(10.50)，豬肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。

　　蛋類

　　鹌鹑蛋(25.48)，白皮雞蛋(16.55)，紅皮雞蛋(14.98)。

　　水産類

　　中國鲎(113.50)，蝦皮(74.43)，紅娘魚(59.75)，鲐魚(鲐巴龜)(57.98)，鲅魚(巴魚)(51.81)，海蝦(56.41)，鲮魚(48.10)，大黃魚(42.57)，青魚(37.69)，帶魚(36.57)，鲈魚(33.06)，河蝦(29.65)，海鳗(25.85)，鳙魚(胖頭魚)(19.47)，沼蝦(17.70)，鯉魚(15.38)，草龜(6.66)。

　　果蔬類

　　魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，紅菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心)(6.68)，鮮龍牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鮮龍豆(4.06)，瓢兒白(菜)(3.40)，胡蘿蔔(黃)(2.80)，木耳菜(落葵)(2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，冬寒菜(2.41)，紅星蘋果(2.31)，木瓜(1.80)，鮮豌豆(1.74)，油麥菜(1.55)，野荠萊(1.50)，芋頭(1.45)，韭菜(1.38)，洋姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜苔(1.24)，蕹菜(空心菜)(1.21)，小白菜(1.71)，生菜(1.15)，油豆角(1.10)，汗蘿蔔(1.07)，菠菜(0.97)，蔥頭(0.92)，絲瓜(0.86)，土豆(0.78)，草莓(0.70)，白蘿蔔(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(0.33)，番茄(0.15)，國光蘋果(0.10)，西瓜(0.08)。

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