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發芽米可以吃嗎

美食 更新时间:2024-06-29 11:54:02

可以。發芽米就是稻谷去殼後的糙米,在一定溫度下,發芽成的米,這種發芽後的米因為粗糙的皮層軟化了,所以口感沒有糙米那麼粗糙,與白米的口感相差無幾,甚至營養成分比糙米跟白米還要豐富,營養價值更高。

發芽米的營養價值:發芽米的營養成分除了保留了糙米原有的B族維生素,碳水化合物,蛋白質,不飽和脂肪酸,礦物質以及膳食纖維,還會産生其他成分,如有調節自律神經系統作用的γ-氨基丁酸,能抑制膽固醇吸收的IP-6,以及能幫助去除有毒活性氧的SDS酵素,此外,發芽米中還含有抑制黑色素産生的抗活性氧植酸,阿魏酸,更有益于身體健康。

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