有關健康專家對人們生活提出忠告，要當心某些食品對人類健康的負面影響，并提醒大家警惕下面這些食品。

　　一、油炸食品

　　油炸食品能量密度高，經常進食易導緻肥胖;含有較高的油脂和氧化物質，是導緻高脂血症和冠心病的最危險的食品;在油炸過程中，往往産生大量的緻癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

　　二、罐頭類食品

　　不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特别是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進食後短時間内導緻血糖大幅攀升，胰腺負荷大為加重。同時，由于能量較高，有導緻肥胖之嫌。

　　三、腌制食品

　　在腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導緻此類食物鈉鹽含量超标，造成常常進食腌制食品者腎髒的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可産生大量的緻癌物質亞硝酸胺，導緻鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

　　四、加工的肉類食品

　　這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導緻癌症的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝髒負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導緻鹽分攝入過多，造成血壓波動及腎功能損害。

　　五、肥肉和動物内髒類食物

　　肥肉和動物内髒類食物雖然含有一定量的優質蛋白質、維生素和礦物質，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經被确定為導緻心髒病的最重要的兩類膳食因素。長期大量進食動物内髒類食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。

　　六、奶油制品

　　奶油制品的能量密度很高，但營養素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導緻體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導緻胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品後出現返酸、燒心等症狀。

　　七、方便面

　　方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓;另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝髒等都有潛在的不利影響。

　　八、燒烤類食品

　　燒烤類食品含有強緻癌物質苯并芘。僅此一條，就足以警示人們對燒烤類食品“退避三舍”。

　　九、冷凍甜點

　　冷凍甜點包括冰激淩、雪糕等。這類食品有三大問題：因奶油含量較高，易導緻肥胖;因糖分含量高，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

　　十、果脯、話梅和蜜餞類食物

　　這類食物含有亞硝酸鹽，在人體内可結合胺形成潛在的緻癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝髒等髒器;含有較高鹽分可能導緻血壓升高和腎髒負擔加重。

　　什麼是垃圾食品？按照我對各種說法的總結，

　　垃圾食品可能包含下面這三層含義：

　　(1)占據了我們的胃，讓真正的營養食品無處可容——

　　意思是，我們高高興興地把它填進肚子裡，結果它不能發揮應有的營養作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可是它們又占據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導緻人們營養缺乏，妨礙健康。

　　(2)營養含量低，卻使人發胖——

　　意思是，雖然這些食品營養素含量比較低，促進人體發胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量澱粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結果呢？當然人就容易胖。

　　(3)讓人衰老，各種慢性病就接踵而至——

　　總是吃大量糖和精制澱粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利于預防糖尿病。總是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易發生血脂異常。再說了，油、糖和精制澱粉都促進發胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。

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