吃魚好處多魚的吃法有講究-tft每日頭條

吃魚好處多魚的吃法有講究

美食更新时间:2024-12-02 18:07:11

　　吃魚好處多魚的吃法有講究

　　魚的吃法有講究

　　1、吃魚種類盡量多些。

　　鳗魚、秋刀魚等脂肪較多的魚适合烤着吃，吃時可在魚身上擠點檸檬汁；鯉魚、白鲢、花鲢、草魚、帶魚紅燒後風味更好；黃鳝魚、黑魚、鲫魚、鳕魚等本身味道鮮美，适合炖着吃；鳜魚、鲥魚、鲈魚等高端魚肉質細嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金槍魚、真鲷、三文魚等海水魚可以生吃，但要确保新鮮、安全。

　　2、冬季最适合吃溫熱性的鲫魚。

　　它性平味甘，有和中補虛、溫胃進食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接炖湯食用。半斤到1斤大小的最好，肉質最嫩。但感冒發熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。

　　3、少吃或不吃魚頭。

　　南京市疾病預防控制中心檢測發現，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。

　　4、謹慎選擇進口魚。

　　美國近90%的進口鲶魚來自常常使用抗生素的越南，美國食品和水關注促進組織專家建議，最好吃養殖鲶魚；進口鳕魚最好選擇太平洋鳕魚；美國鳗魚受污染嚴重，若隻為口感，建議選擇大西洋或太平洋鱿魚；大西洋比目魚也面臨嚴重的污染問題，相比較而言，太平洋大比目魚或羅非魚等會更安全。

　　5、魚子不适合“三高”人群。

　　富含卵磷脂的魚子由于膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于魚子外有一層膜，常會“穿腸而過”，營養并不容易被消化吸收。

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