冬筍是一道人們十分喜歡吃的菜肴,其筍質幼嫩,營養價值非常高,并具有醫藥功能。冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。
吃冬筍有什麼好處?冬筍的營養價值及功效
冬筍的功效
竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滞、形體肥胖、酒醉惡心等病症。
冬筍适用人群
1、對肥胖症、冠心病、高血壓等患者有一定的食療作用。
2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
3、年老體弱者最好别吃,女性月經期間、産後也不宜多吃。
4、冬筍含有較多草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
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