冬蟲夏草是名貴藥用滋補食品,其食用方法要非常講究,否則将造成極大的浪費.本文将請專家來解釋一下冬蟲夏草怎麼吃最好？中國協和醫科大學特聘教授、《中國冬蟲夏草研究》的作者柯傳奎告訴《生命時報》記者，“我不主張将冬蟲夏草泡水喝，因為冬蟲夏草表面會附着很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康。”而且，這些物質用普通方法水洗，并不能去除幹淨，隻有經過長時間的煮或者高壓處理，才能真正保證衛生。而用開水泡，并不能滿足這個“消毒”條件。“此外，還有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然後沖水服用，這也是不衛生的。”柯教授說。

最好水煎、炖湯、泡藥酒

那麼，該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢？胡素敏表示，主要有三種方法：水煎、煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘—1小時，如果處方中還有其他中藥，一般将冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。煮湯，一般将冬蟲夏草和老鴨一起用小火炖，時間為1—2小時。泡藥酒，将冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。不管上述哪種方法，最後都可以将冬蟲夏草吃掉。

李紅珠提醒說：“冬蟲夏草屬于中藥的一種，一般體虛的人才需要。”而且，冬蟲夏草的價格較為昂貴，所以并不建議大家經常服用。如果大家真想拿一些補益類的中藥泡水喝，仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說，秋天的時候，将西洋參切成片泡水喝，每天2—3片，可以補氣滋陰、增強免疫力、預防感冒；經常用電腦以至于眼睛疲勞、發幹的人，或者長期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之後就可以改善症狀；此外，黃芪泡水喝可以補氣；當歸泡水喝，可以調節女性的激素水平，對月經不調的女性效果不錯。

冬蟲夏草是一種名貴的中藥，具有較高的醫療與保健價值，而且來源有限，因此它又有藥中“黃金”之稱。冬蟲夏草的确是好東西，但并非人人能吃，且吃法也很講究，如果吃法不當就等于扔錢。今天女人就要靓就為大家說說冬蟲夏草的正确吃法吧。

冬蟲夏草正确食用方法

冬蟲夏草非常适合人們用來提高免疫力，或者是術後、産後身體的恢複，可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。

有人以為，用炖湯放得越多，冬蟲夏草功效發揮越好。其實不然。人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，“每次最多吸收3-4克就足夠了。”不僅如此，喝完冬蟲夏草炖的湯，還要把“渣”也吃掉，“冬蟲夏草炖湯後，還有一部分有效成分殘留在體内，吃下去才能完全利用其藥用價值。”冬蟲夏草炖湯，最好持續吃一段時間。

冬蟲夏草甘溫不燥，藥力緩和，可作調補之品長期服用，能增強機體抗病能力。但值得注意的是，冬蟲夏草雖然有增強身體免疫力的作用，但是其發揮作用的機理十分複雜，同時需要一定的劑量才能發揮作用。另外，凡外感發熱、濕熱内盛者不宜服用冬蟲夏草。

把冬蟲夏草煮水當茶喝

不少人習慣于用冬蟲夏草來炖雞或者炖肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會因蒸煮時溫度過高，使它的營養成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。江西中醫學院首席教授、原中國藥用植物研究所所長楊世林指出，長時間的高溫蒸煮容易破壞冬蟲夏草中珍貴的營養元素腺甘、核甘和冬蟲夏草素等。而且，要想全面地攝入營養，需要把整隻雞都吃掉，這樣實在是不方便

其實，用冬蟲夏草煮水當茶喝是調養身體的最佳吃法，楊教授說，冬蟲夏草煮水，營養利用率高出很多。喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易産生化學反應，同時還可以觀察壺中冬蟲夏草水顔色的變化。一次放入3~6隻冬蟲夏草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。

通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顔色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經曆一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

楊教授說，喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，也适宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，并且冬蟲夏草水味道甘美，适合各個年齡人群飲用。

不少人習慣于用冬蟲夏草來炖雞或者炖肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會因蒸煮時溫度過高，使它的營養成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。江西中醫學院首席教授、原中國藥用植物研究所所長楊世林指出，長時間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營養元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地攝入營養，需要把整隻雞都吃掉，這樣實在是不方便。

其實，用煮水當茶喝這種冬蟲夏草的吃法是調養身體的最佳方法，楊教授說，蟲草煮水，營養利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易産生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顔色的變化。一次放入3~6隻蟲草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。

通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顔色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經曆一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

楊教授說，喝蟲草水不僅簡單方便，也适宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，适合各個年齡人群飲用。

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