米的種類有很多，大家對于不同的米不同的作用了解的多嗎？平時吃的多的就是我們的主食大米，你在生活中還吃過哪些米呢？像小米，薏米等，這些不一樣的米有很多不一樣的功效，你都知道嗎？關于不一樣的米，對我們的身體會有哪些不一樣的地方呢？今天作文庫知識百科就和大家說說，不一樣的米有哪些功效呢？你都喜歡吃哪一種米呢？

　　不同米的神奇功效

　　1、補腎的是黑米

　　黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。它能明顯提高*血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發育，并可促進産婦、病後體虛者的康複，所以它是一種理想的營養保健食品。

　　用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯适口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。

　　2、排毒的是糯米

　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。

　　3、滋補的是粳米

　　日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有*必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供*所需的營養、熱量。用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的曆史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養*的陰液和腎精大有裨益，最适宜病人、産婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。

　　4、助消化的是糙米

　　所謂糙米，就是将帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和内皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以将它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

　　5、養胃的是小米

　　小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被*消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、産後虛損、食欲不振的營養康複良品。谷萬裡指出，由于小米性稍偏涼，氣滞者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

　　6、養顔的是薏米

　　薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。

　　7、預防癞皮病的高粱米

　　在谷物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癞皮病”。另外，高粱米裡包含單甯，有收斂固脫的功效，患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥，有明顯的療效。

　　8、香味四溢的香米

　　香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田裡就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。

　　營養功效：

　　1、大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；

　　2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

　　選米的訣竅

　　這麼多種米，我們要如何選擇呢？當然不是越貴的大米就越好，來看看選米小訣竅

　　【優質大米】色澤呈白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀，大小均勻，堅實豐滿，完整，沒有雜質，沒有任何異味，味道微甜。

　　【次質大米】色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，米粒大小不均勻，飽滿程度差，米粒表面發毛，生蟲有雜質，有略微的異味，口感乏味。

　　【劣質大米】黴變的米粒色澤差，表面呈綠色黃色等顔色，有結塊發黴的現象，表面可見黴菌絲，有黴變、酸臭、腐敗等氣味，口感酸苦。

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