最正宗的酥魚怎麼做-tft每日頭條

最正宗的酥魚怎麼做

美食更新时间:2025-01-20 14:58:10

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）1

年越來越近，每逢佳節倍思親！酥魚，每次提起都會想起小時候圍在煤爐邊，看外公炸魚的情景，憑着記憶中的步驟做了這道喜愛的酥魚

By 酉知未

用料

包頭魚肉 600克
玉米油 50克
香蔥 1根
生抽 1小勺
料酒 20克
醋 1小勺
鹽 2克

做法步驟

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）2

1、包頭魚洗淨去魚頭和大骨，魚肉切片（可以稍微切大塊些油炸時魚肉會縮）

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）3

2、把魚肚子上的大骨也切下

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）4

3、瀝幹水份，放鹽和料酒腌制10分鐘左右

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）5

4、魚肉沾上一層薄薄的澱粉

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）6

5、起油鍋稍微多一點油，可以把魚炸得酥脆一點，就是廢油些

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）7

6、再煎黃一點，全程中小火慢慢煎

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）8

7、煎至定型兩面金黃就可以裝盤了

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）9

8、喜歡酥脆可口的就可以直接食用了

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）10

9、留一點底油，加小半碗清水，1小勺醋和生抽，把炸好的酥魚放入回鍋（喜歡糖醋口味的親，同樣可以用番茄醬和澱粉勾欠）

最正宗的酥魚怎麼做（跟飯店大廚學的酥魚的做法）11

10、收汁裝盤，撒上蔥花，又酥又脆味道好極了！

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