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如何做沙鍋粥好吃呢？

美食更新时间:2024-12-29 05:56:20

　　平時熬粥最好的器皿應該是砂鍋，用砂鍋熬出來的粥，會更加的香，而且口感更好，營養價值保留的更好。但是再用砂鍋熬粥的時候，還是有一些注意事項的，如果能夠在熬粥的時候引起注意，就會讓你的粥做的更加的好吃。下面内容就是在熬砂鍋粥的時候應該注意到的七點注意事項：

　　1、煮粥米要先泡水。淘淨米後再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

　　2、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香。

　　3、水要加得适量。要将粥煮得濃稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，來掌握。

　　4、加水的比例要視需求而定，專業烹饪書籍中參考值如下：

　　煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水;

　　七分稠的粥：需要加入7倍于米的水;

　　五分稠的粥需要加入10倍于米的水;

　　三分稠的粥需要加入20倍于米的水;

　　5、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，用小火慢煮。

　　6、不斷攪拌才黏稠。有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時不停的攪動。

　　7、善用砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱後再轉中火逐漸加溫。若烹煮中要加水，也隻能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦幹鍋外的水分，以免爆裂。最後煲好時，可提前關火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢。

　　如果能夠在熬砂鍋粥的時候，充分的考慮到以上七點内容，就熬的粥，就會更加的受歡迎。如果想要享受砂鍋粥的美味，現在就馬上開始行動，準備用具和食材，讓味蕾随着香噴噴的砂鍋粥開始跳舞，讓心情在砂鍋粥的美味中變得更好。

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