自制不用發酵的黃豆醬-tft每日頭條

自制不用發酵的黃豆醬

美食更新时间:2024-09-11 22:31:46

　　1、用料：黃豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，鹽少許，生抽1勺，醬油1勺，洋蔥1個。

　　2、黃豆洗淨用水浸泡，放入電飯鍋煮三個小時左右，調到保溫一直悶個五六個小時。

　　3、辣椒洋蔥切小丁，姜切末。

　　4、鍋裡倒油，放入姜末爆香，随後放入洋蔥丁。

　　5、翻炒透明後到入辣椒炒至軟爛。

　　6、加入豆豉和黃豆翻炒均勻，把煮黃豆的黃豆水到入鍋中，蓋着黃豆就行。

　　7、小火翻炒加醬油、生抽、冰糖悶20分鐘左右，大火收汁注意翻鍋防止糊底，出鍋可以嘗嘗味道不鹹可以放點鹽，因為豆鼓很鹹的。

　　8、黃豆醬就完成了，放涼以後裝入密封容器裡，冰箱冷藏能保存一兩個月。

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