1、準備材料。雞蛋,生姜。香蔥。生姜切姜絲,香蔥切蔥段和蔥末。
2、起鍋,倒食用油,加入一勺食鹽。晃鍋,使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。
3、中小火煎制。防止将雞蛋煎太焦。大概一分鐘左右,雞蛋的一面略微凝固成型。
4、輕輕用鏟子翻動雞蛋。給雞蛋翻身。注意不要将蛋黃弄破。煎制另一面。
5、煎制兩面焦黃即可。
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