1、将切斷的小排冷水下鍋,大火煮開後撇去浮沫撈出瀝幹。
2、鍋裡放适量油,放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒,倒入适量料酒、生抽、糖和番茄醬翻炒均勻。
3、鍋中加開水至快沒過排骨,蓋上鍋蓋小火悶45分鐘。
4、打開鍋蓋大火收汁,加入切塊的菠蘿,依個人口味添加适量鹽和糖。起鍋擺盤即可。
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