1、原料準備:芹菜300g,甘藍300g,面粉500g,豬肉餡200g,牛肉餡200g,十三香适量,一品鮮醬油适量,鹽,蔥花,姜适量,香油适量,豬油适量,葵花籽油适量
2、面粉加适量白開水和成面團,蓋保鮮膜醒發20分鐘備用。
3、将肉餡加入輔料煨10分鐘左右再加入熟豆油、少量白開水,順時針攪拌。
4、芹菜、甘藍切碎,并添加适量精鹽,10分鐘後加清水浸泡,再擠幹多餘水分。
5、将擠幹水分的芹菜、甘藍添加在準備好的豬肉餡裡,順時針攪拌。
6、将面團揪成大小均勻的餃子劑子,擀圓皮。
7、包好後的餃子放在蓋簾上擺好,防止粘連。
8、熱氣騰騰的水餃煮好了。
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