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堅果品種

美食 更新时间:2025-02-02 11:41:57

  常見的堅果種類有闆栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁,大棗、開心果、榛子、花生、松子等幾十樣,堅果所含有的維生素和礦物質含量很高,且各有不同的營養價值。

  核桃有甜肉核桃和紙皮核桃兩種:甜肉核桃—肉白,味甜,香,皮較厚,殼比較硬。紙皮核桃—肉偏黃,味香酥,皮薄,兩個一擠就能擠破。

  栗子富含柔軟的膳食纖維,但栗子生吃難消化,熟食又易滞氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。

  甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

  心果主要含單不飽和脂肪酸,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心髒病。

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