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茄子怎麼吃是最健康的？

美食更新时间:2024-08-26 22:18:10

　　茄子怎麼吃是最健康的？

　　吃茄子有什麼好處？

　　預防胃癌

　　茄子中所含的龍葵堿有預防癌症的作用。而有的人喜歡将茄子皮削掉後烹饪食用，而龍葵堿大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的營養價值，茄子連皮吃是最好的。

　　抗衰老

　　抗衰老也是茄子營養價值方面的一個重要表現。茄子可增強身體的抗氧化活性，對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E，可以防止出血、延緩衰老，所以常吃茄子，除了能夠降低血液膽固醇水平之外，還可以延緩人體衰老。而且茄子隻有很低的熱量，有減肥需求的女性可以多吃。

　　保護心血管

　　茄子的營養價值為保護心血管奠定了條件。茄子裡面富含維生素P，這中維生素能夠增強人體細胞之間的粘着力，能有效增強毛細血管的彈性，促進血液循環，預防血栓的形成。由此可見，吃茄子能防止微血管破裂，讓機體保持正常的心血管功能。

　　茄子怎麼吃是最健康的？

　　1、茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。

　　2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟後再用調味汁拌着吃最健康。

　　3、孕期的朋友在選擇茄子的時候，應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄堿，不宜多吃。

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