金針菇發黃了還能吃嗎金針菇怎麼才算變質-tft每日頭條

金針菇發黃了還能吃嗎金針菇怎麼才算變質

美食更新时间:2024-06-29 00:04:43

　　金針菇是生活中很常見的食材之一，不少愛吃菌類的朋友們都會選擇金針菇。那麼，金針菇發黃了還能吃嗎？金針菇怎麼才算變質？一起來看看作文庫知識百科帶來的介紹吧！

　　全文目錄

　　1、金針菇發黃了還能吃嗎

　　2、金針菇怎麼才算變質

　　3、金針菇變質了吃了會中毒嗎

　　金針菇發黃了還能吃嗎

　　不能。

　　1、金針菇發黃了，不伴有異常氣味，且未出現黴變的情況下，是放置時間較長，導緻金針菇水分流失出現的發黃現象，但這樣的金針菇所含的營養也流失較多，口感也不好，不适宜繼續吃。

　　2、若金針菇在發黃的同時，表面還出現毛黴、黏液，或伴有腐臭、酸臭等刺激性氣味，則說明金針菇變質了，這樣的金針菇可含有大量細菌、黴菌，是不能吃的，以免食用後引發頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等食物中毒症狀。

　　金針菇怎麼才算變質

　　金針菇符合以下幾種表現就算變質。

　　1、帶有異味

　　對于變質的金針菇來說，首先其氣味會發生一定的改變，聞起來會帶有明顯的酸味或腐爛的味道，而新鮮的金針菇聞起來則是一股菌類食物特有的清香，而且味道也比較小。

　　2、顔色發黑

　　新鮮的金針菇呈白色，并且是奶白色，會有微微發黃的情況。但如果金針菇出現發黃嚴重或者是發黑的情況的話，就說明金針菇已經變質了。

　　3、質地濕粘

　　新鮮金針菇質地應該是比較硬挺的，并且菇帽非常完整，但如果金針菇摸着濕粘，菇帽開裂，則說明變質不新鮮了，是不能繼續吃的，以免對健康不利。

　　金針菇變質了吃了會中毒嗎

　　可能會出現食物中毒的現象。

　　金針菇變質後會産生有毒的物質，如細菌或黴菌毒素，有些變質金針菇中的有毒物質含量少,或者由于本身毒性作用的特點，短期内少量食用并不引起急性中毒症狀，但長期可造成慢性中毒，甚至可以表現有緻癌、緻畸、緻突變的作用。

　　若是有毒物質毒性較強，一般會在2-8小時内發病，初期中毒症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，有的會出現排黑色大便；病情嚴重者，會出現神經系統中毒症狀，例如：頭痛、頭暈、吞咽困難、牙關緊閉、大小便失禁、抽搐等，需及時就醫，以免導緻患者病情加重或死亡。

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