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高梁的營養價值和功效

美食更新时间:2024-08-13 05:49:42

　　相信大家對于高梁肯定是不會陌生的吧，高梁是我們常見的一種食物，高梁不但可以食用而且還含有豐富的營養，高梁裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃高梁可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以高梁受到了人們的喜愛，下文我們介紹一下高梁的營養價值和功效。

　　又名蜀黍、高粱米、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱。

　　高粱(Sorghumvulgare，spp)，脫殼後即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顔色，一般随種皮中單甯含量的增加，粒钯由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顔色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取澱粉、加工饴糖的原料。

　　營養價值

　　高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癞皮病”。

　　用法用量

　　1、高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作幹飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團、餅等;

　　2、民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋内煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口幹舌燥、唾液黏涎者有食療作用;

　　3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。

　　食用功效

　　高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經;

　　具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;

　　主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。

　　在上面的文章裡面我們介紹了什麼是高梁，我們知道高梁不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃高梁可以起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了高梁的營養價值和功效。

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