月餅無論從外皮到内餡都是有油膩口感的食物，吃一小塊就容易感覺到膩，并且熱量非常高。所以節後的月餅如果繼續原汁原味的食用最好是在早上吃，這樣吃進去的高熱量就有一整天的活動時間可以去消耗。

　　吃不完的月餅不宜再烹饪-冰皮月餅的做法

　　吃不完的月餅怎麼辦？

　　月餅要是真的用來做菜的話要采用什麼樣的烹饪方式呢？吃不掉的月餅應該怎麼處理呢？

　　當早餐最佳最好勿配冷飲

　　月餅無論從外皮到内餡都是有油膩口感的食物，吃一小塊就容易感覺到膩，并且熱量非常高。所以節後的月餅如果繼續原汁原味的食用最好是在早上吃，這樣吃進去的高熱量就有一整天的活動時間可以去消耗。早餐食用月餅是最佳的食用時間，但是要注意的是，月餅屬于膩食之物，最好配以熱飲，有助于油脂的分解和消化，如果配以冷飲，則會讓油脂凝結，增加腸胃負擔。

　　月餅不宜再用油烹饪

　　月餅本身油脂含量高，所以在二次烹調的時候最好不要再用油，無論是炒還是煎炸的做法。盡量不要效仿網絡上段子中的某某炒月餅這樣的菜式了，把月餅丢進煮沸的油裡面烹調，會再度拔高月餅本身的油量，對于身體是沒有好處的。

　　如果想用月餅做菜，最适合的是煮點小粥。把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥裡。用月餅搭配五谷雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。

　　開封後未吃完的月餅要放冰箱

　　如果月餅開封後還是沒有吃完的話，最好不要放在常溫下保存，冰箱内的溫度比較适合月餅的儲藏，當然也是要盡快吃完為好。

　　冰皮月餅的做法

　　1、首先制作奶香鳳梨餡。将所有材料準備好。菠蘿罐頭瀝幹水。如果用新鮮菠蘿，稱去皮後的新鮮菠蘿肉250克，菠蘿罐頭糖水用50克水或者牛奶。

　　2、把除了黃油以外的所有材料放入食品料理機，打成泥漿狀。将打好的漿倒入鍋裡，大火燒開後改中小火，一邊加熱一邊不斷翻炒。加入黃油，翻炒至黃油完全溶化。

　　3、炒到鍋裡的材料變得濃稠。當變成比較濃稠的泥狀，就可以了。炒好的餡冷卻後使用。如果想盡快冷卻，可将餡倒入平盤裡，用勺子背攤開攤薄，放入冰箱，很快就能冷卻了。

　　4、接着制作冰皮。将牛奶、植物油（選擇如玉米油、葵花籽油等色淺無味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉倒入碗裡，攪拌均勻。

　　5、糯米粉、粘米粉、小麥澱粉倒入另一個碗裡。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類裡，邊倒邊攪拌，直到混合均勻。混合好的粉漿，過篩1-2遍。

　　6、過篩後，靜置半個小時。表面蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘。蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻。面糊冷卻後使用。同樣，如果想盡快冷卻，可攤薄在盤子裡，放入冰箱。

　　7、準備一些糕粉，如果沒有現成的糕粉，将糯米粉放入鍋裡小火翻炒，炒到微微發黃。蘸少許品嘗，沒有生粉味道，就表示熟了。冷卻後即為糕粉。

　　8、冷卻後的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分别分成小份。皮和餡按6：4的比例。如制作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份。手上沾少許糕粉防粘，将冰皮放在手心壓扁。鳳梨餡放在冰皮上。

　　9、用冰皮把鳳梨餡包起來，收口捏緊。月餅模裡撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，将多餘的糕粉磕出來。把包好的面團放入月餅模。壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。

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