大家好我是發仔 來自江西贛州一名90後廚師，也是一名來頭條的小白，平時會以視頻和文章微頭條的方式分享美食，喜歡和想學美食加我關注給我點支持，謝謝！

　　今天給大家分享四道家常菜，清淡的菜無辣椒！用我的方法你在家也能做出飯店的味道，因為我分享的大部分菜譜都是家常做法的 在家也能輕易操作，有什麼不懂加我關注私聊我，喜歡的可以收藏和轉發，自己也可以用我方法做吧，希望我的分享對你有幫助！

　　一.白羅蔔絲牛肉丸湯

　　主料：牛肉丸（20-30個）

　　配料：白蘿蔔半個或1個，姜，蔥（或香菜）

　　調料：鹽，味精，雞粉胡椒粉 制作：第1步、白蘿蔔洗幹淨，直接切絲備用，牛肉丸對半切兩半。姜切絲，将蔥切成蔥花。

　　第2步：鍋上火入油，下入姜絲炒香再下入白蘿蔔絲炒香，加入水（有高湯可以加）倒入牛肉丸，開中火煮至3-4分鐘後加入鹽味精，雞粉，胡椒粉調味再燒開下湯，湯奶白倒出碗中，放上香菜。開吃了。

　　注意：湯剛開始用大火煮下，後面煮至牛肉丸發漲起來，湯就差不多了，要煮至奶白色的。

　　二.清蒸草魚

　　主料：草魚

　　配料：姜絲，小蔥

　　制作：1.草魚買回殺好，然後去内髒，将魚的脊骨取下 将魚改刀成魚肚朝下的形狀。将魚放上魚盤中，放上姜絲，啤酒，鹽少許放在魚背上（鹽也可步放随個人吃法不放也行）

　　不要放辣椒，要放辣椒的人可以最後澆油在放。

　　2.将魚放在蒸籠中，上氣後蒸6-8分鐘，拿出，倒去盤中原汁，放上蔥花，倒入蒸魚豉油。

　　3.鍋上火 ，燒熱油，燒到油鍋冒小煙，澆在魚背上，上菜。

　　注意：1.蒸魚的時間一定要把握好，太斷沒熟，太長太老了，肉不嫩吃的很柴，要吃辣椒的最後澆油可以放辣椒，也可以放三絲（飯店一般三絲：姜絲，紅椒絲，蔥絲，自己吃别這麼麻煩），拿出說後記得倒掉蒸魚的原汁，一定是先放蒸魚豉油再澆油，而不是澆油後放醬油。

　　三.水蒸蛋

　　主料:雞蛋四五個。

　　調料:鹽，雞粉（不放也可以），蒸魚豉油，蔥花。

　　制作:1.雞蛋敲入盆中攪拌均勻加入鹽，在加入一碗熱水攪拌均勻。

　　2.蒸鍋上火，放入水蒸蛋，上氣後蒸五六分鐘拿出，上蔥花，嗆一點熱油（有香油放一點香油就可以了），放上蒸魚豉油，可以開吃了.

　　注意:用冷水熱水都可以，熱水更快一點，鹽一定要放足，要不然蒸不起來，時間一定要把握好，時間不夠蒸不熟，時間久就太老了，可以加肉沫，粉絲，火腿腸，花蛤等一起蒸都是可以的。

　　四.白灼蝦

　　一.主料：活蝦（基尾蝦）

　　制作：活蝦買回，用冷水沖洗下，鍋上火，放上水，在水中加入鹽少許，姜片或姜絲，放少少許料酒（放點油可放可不放）燒開，燒開後，倒入蝦，開中火煮熟.倒出，擺盤，帶上味碟，開吃.

　　味碟：1.蒸魚豉油倒入碟中，沾着吃。

　　2，蒜蓉，姜未，蔥花，小米椒圈切好倒入碗中，澆一點熱油炝香，倒入蒸魚豉油沾着吃。

　　注：蝦别煮太久，另外煮時加入點鹽是為了吃時蝦更有味，白灼蝦一定要用活蝦好點。

　　五.苦瓜皮蛋湯

　　（夏日必備清熱解火湯，具有美容、明目、降血脂、軟化血管、防癌等功效。）

　　主料：苦瓜 配料：2-3個皮蛋，姜絲

　　制作：1.皮蛋剝去外殼，切成6瓣；姜洗淨，切絲，備用。

　　2.苦瓜去籽後 切成片

　　3.鍋上火，下入油 皮蛋，下入姜絲，用小火煎下皮蛋（用小火煎過的皮蛋做出來湯更白），加入水，下入苦瓜，加入，鹽味，煮上2-3分鐘湯變奶白色 出鍋 放上蔥花.上菜 開吃.

　　總結：苦瓜雖然苦但上中醫認為：苦瓜性寒，具有清熱解暑，生津除煩的功效，非常适合夏天食用。苦瓜中所含的苦瓜甙和苦味素都能起到增強食欲，健脾開胃的效果；苦瓜中含有大量的維生素C，可以幫助人體增強免疫力，所以苦瓜雖苦，但好處也挺多的，也不必特意去除苦味.保持本味味道更佳。根據個人口味吧.

　　六.玉米青瓜火腿

　　制作：玉米切成粒

　　，青瓜火腿切成丁。

　　2.鍋上火燒水，下入玉米青瓜火腿焯下水，倒出，鍋再上火，下入油，下入蒜蓉，下入玉米青瓜火腿粒，翻炒，加入鹽，雞粉翻炒均勻，上菜。開吃（一般這個是菜是不辣的，适合小孩子吃，喜歡吃辣椒也可以加點）

　　玉米營養價值高，裡面含有豐富的膳食纖維，所以經常攝入玉米的人都有一定的體會，腸道蠕動會更加的強烈，對于預防便秘、促進大便的排洩和維持腸道的微生态，都有非常大的可以随意搭配。大家可以試一下，以上六個菜都非常簡單。

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