午餐肉可是精彩君的最愛

　　方面面 午餐肉

　　杠子頭火燒 午餐肉

　　真是吃不夠

　　什麼？你居然說午餐肉最好吃的不是梅林牌？

　　沒搞錯？

　　午餐肉名稱的由來有兩個版本，我傾向于第一種。

　　1937年，美國人傑伊‧荷美爾（Jay Hormel）發明了稱為Spam的食物，意思是将香料（Spices）加入火腿（Ham）制成的罐頭食物。

　　在30年代大蕭條時研制出的，主要材料是豬肉、糖、鹽、水、馬鈴薯澱粉，再加點硝酸鈉就可讓肉塊永保粉紅色。

　　當年經濟蕭條，人們買不起肉，由于午餐肉比牛肉豬肉便宜，又是熟的、打開就能吃，正是它幫助當年紐約人渡過難關。它還被譽為“幫助美國打赢二次大戰的食物”。

　　二戰期間，午餐肉成了美軍日常食品，并随着美軍征戰各地而迅速推廣至全球。美國軍隊天天吃，到後來聞到午餐肉的味道就要吐了，成為最不受歡迎的食物。中國的遠征軍到了印度，有了吃不完的午餐肉，中國在那時連飯都吃不飽，有肉那是天堂，随後遠征軍就把午餐肉傳入中國。因為遠征軍裡很多四川人，川菜裡最有名的菜毛血旺裡有午餐肉就順理成章了。後來上海的梅林食品廠，得到授權生産的午餐肉，是中國大陸最受歡迎也是最著名的品牌。

　　當時午餐隻常見于中産及上層階級，一般的勞工階層并沒有吃午餐的習慣，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚會吃的肉）一詞逐漸出現。

　　當Spam傳入中國大陸之後，罐頭制造商将Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐肉，成為午餐肉一詞的由來。

　　午餐肉亦常用于沖繩菜，因為二次大戰美軍進駐沖繩琉球一帶而帶入。

　　第二個版本：

　　因為在以前香港80年代時，每個人都好忙，所以好多人都因為省時間以食午餐肉當自己的午餐。

　　以前外國人工作的時候，并不會像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐，而會留在公司吃午餐。 但由于公司不可煮食，午餐時間亦不長，故一般員工會自制三文治作午餐。

　　那時有很多員工都愛把一塊塊肉夾在三文治中，而他們一般都不會在早餐或晚餐吃這些三文治。久而久之，那些夾在三文治的一塊塊肉被稱為「午餐肉」。

　　午餐肉的幾種吃法：

　　上班經常吃午餐肉，午餐肉也吃出美味佳肴的感覺來!其實東西都一個樣，關鍵看你會吃不會吃，會吃的人豆腐也能吃出肉的感覺。

　　1、直接開罐吃：

　　這是最簡單最經典的吃法。

　　2、泡面：

　　午餐肉切塊，直接加在方便面裡。

　　3、拌沙拉：

　　沙拉可以加入切成粒的午餐肉。材料為午餐肉一罐、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬。将土豆去片，切小塊，過水，下鹽水鍋裡略煮兩分鐘，撈起，過涼水;午餐肉切小塊，黃瓜去不去皮均可，同樣切小塊;三樣混合，加入沙拉醬，拌勻即可。

　　4、三明治：

　　不需要動明火，原料簡單。材料為午餐肉一聽、切片面包一包、黃瓜兩條、沙拉醬若幹。午餐肉切厚片，黃瓜斜切片;取一片面包，放上午餐肉片，加兩大勺沙拉醬，抹勻，肉片上鋪黃瓜片，再加一片面包，即可。

　　5、肉碎雞蛋羹：

　　同樣不需要動明火。材料為午餐肉一塊、雞蛋3隻、蔥花少許。雞蛋3隻打勻，加入同等量的水，再打勻;午餐肉适量，切小丁，加入蛋液中，适當加一點點鹽;撒上一點蔥花，微波爐高火，2-3分鐘即可，喜歡的話還可以淋一點香油。

　　6、辣椒炒午餐肉：

　　需要動明火。把午餐肉當鮮肉使，除辣椒外，還可以跟各種蔬菜同炒，比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等，其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒。

　　最好吃的午餐肉有哪些？

　　内地軍團

　　梅林

　　算是内地品牌識别度最高的牌子了。前身為1930年7月建立的上海梅林罐頭食品廠。中國第一品牌，沒錯的。推薦指數：★★★★☆

　　長城牌

　　由天津長城萬達罐頭有限公司出品。引進德國午餐肉生産線，産品90%以上出口海外市場，所以你沒見過這牌子一點都不奇怪。傳說中的小白豬。肉含量高，裡面能看見真肉的條紋，你要無聊一點都可以把真肉和澱粉肉分開..不過個人不喜歡這種混搭。

　　推薦指數：★★★☆☆

　　香港軍團

　　香港豬爹？（最後一個字不認識...）

　　香港品牌，港式茶餐廳用的比較多。澱粉含量高，味道一般。

　　推薦指數：★★☆☆☆

　　珍寶牌

　　一般般，不難吃

　　推薦指數：★★☆☆☆

　　外籍軍團

　　Royal Taste

　　米國的牌子，味道太鹹了。肉質還可以，澱粉含量适中。适合重口味的人。

　　推薦指數：★★☆☆☆

　　SPAM世棒

　　SPAM，最初是一個罐裝肉的牌子。對于這個牌子名字的來源有很多解釋，官方版本說，它是“Specially Processed Assorted Meat”特殊加工過的混和肉。這種SPAM肉有段時間非常普及，到了令人讨厭的程度。後來，Spam被用來稱呼互聯網上到處散布的垃圾郵件。它的生産商何美爾公司是午餐肉的發明者。雖然此品牌非常出名，但是太鹹了...

　　推薦指數：★★★☆☆

　　Tulip三花

　　來自丹麥，歐洲品牌。無論從口味還是品牌來說都屬于頂級了。這個要強推。鹹度剛剛好，肉也很有嚼勁。最愛。

　　推薦指數：★★★★★

　　國内外混合品種 B2午餐肉

　　這是梅林在捷克的生産線出品的高級品種，歐洲豬，主要針對歐洲市場。不得不說口感要高出國内版一籌，肉質也不錯，不過鹽度偏鹹，挺适合就着方便面吃的。不過那個logo也太二逼了吧。。每次看着都會在腦子裡自動調換順序。。。推薦指數：★★★☆☆

　　壓軸出場

　　雲南德和火腿罐頭

　　1923年，孫中山先生嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了“飲和食德”的題詞。以宣威火腿制成“雲腿”罐頭的工廠，也取名為“德和罐頭廠”。從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳,日本地區，現在還出口歐美許多國家。

　　這嚴格來說已經不是午餐肉了。。而是真正的肉罐頭。這火腿非常的勁道，要費不少功夫才能把肉質煮軟，另外實在是太鹹了。。。。。加了好幾道的水。。。。一罐德和火腿絕對可以熬一鍋的湯了。。。

　　推薦指數：★★★★★

　　-------------------------------------------------------補：最後一個不是午餐肉，算是火腿了。一般是加一點在菜裡提味的。請勿像我這般奢侈加重口味了。。

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