安慶，簡稱宜，别稱“宜城”，是安徽省轄地級市，位于安徽省西南部，長江下遊上段北岸，皖河入江處，西接湖北，南鄰江西，西北靠大别山主峰，東南倚黃山餘脈。

　　安慶的飲食屬于徽菜系，烹調方法上擅長燒、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，如老雞湯泡沙米、劍毫鳝魚、石塘甲魚等。著名風味小吃有 江毛水餃、迎江寺素 鍋貼、韋家巷 湯圓、蔣大順 粉蒸肉、肖家橋 油酥餅等。安慶地區處于 大别山、 天柱山，除了飲食，安慶人更喜歡品茶，比如安慶比較有名的茶葉品牌 天柱劍豪等。

　　今天小編帶領小夥伴們走進安慶市了解地方特色美食！

　　1、胡玉美蠶豆辣醬

　　胡玉美蠶豆辣醬是一種安徽省的傳統調味品。清朝光緒三十二年（公元1906年），胡玉美醬園采用川中辣醬風味，試制成“胡玉美蠶豆辣醬”，色澤泛紅，味香細膩，微辣而甜，風味獨特，一時名揚四海，遠銷國内外。曾在巴拿馬萬國博覽會上，獲金質國際榮譽獎章，并先後在上海國際展覽會、西湖博覽會上，獲“國光”銀質獎章，被評為安徽省優質産品和輕工業部優質産品。“振風牌”胡玉美蠶豆辣醬為暢銷國内外的名牌食品。

　　2、墨子酥

　　墨子酥是安徽省安慶市聞名的一種傳統糕點，起源于清末，因成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等多種原料。

　　3、柏兆記

　　柏兆記是安徽省安慶市地方特色美食，“柏兆記”是清末柏紹卿創牌的專營清真名糕細點的老店，始建于1904年，是目前安徽省唯一一家專業加工生産清真食品的企業。“柏兆記”的中秋月餅是“柏兆記”拳頭産品，皮薄餡靓、口感滋潤柔軟、品味高尚、質量上乘。

　　4、懷甯貢糕

　　懷甯貢糕是安徽省安慶市懷甯縣漢族傳統糕類名特産品，相傳此糕在大明永樂年間曾作為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為貢糕。至今已有近600年的生産曆史。曾獲省優質産品和輕工業部優質産品稱号。1988年獲中國首屆食品博覽會銀質獎。

　　5、桐城豐糕

　　桐城豐糕是安徽省安慶市桐城春節期間特有的一種漢族糕類食品。桐城豐糕，潔白如霜，松泡綿軟，味鮮香甜。豐糕易消化，不傷食，即使是葷糕，也油而不膩，老少皆宜。

　　6、山粉圓子燒肉

　　山粉圓子燒肉是安徽省安慶市傳統的地方名菜，口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。山粉即山芋（紅薯）粉，是将山芋碾碎、洗槳、晾幹後得到的白色澱粉。

　　7、雞湯泡炒米

　　雞湯泡炒米是安徽省安慶的特色菜，也是安慶人年夜飯必備的一道菜。雞湯泡炒米，做法簡單，蘊藏着道不盡的家鄉味道，讓無數身在外地的安慶人為之魂牽夢繞。

　　8、蒿子粑粑

　　蒿子粑粑是安徽省安慶市舒城桐城一帶脍炙人口的特色美食，更是承載着鮮為人知的千年文化信息。

　　蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。并炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，裡面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。

　　9、大南門牛肉包子

　　大南門牛肉包子擁有四十餘年的曆史，是安徽省安慶市的知名早點。2011年10月18日由王建蓮向國家商标局申請注冊大南門商标；2012年12月14日大南門牛肉包子店正式獲得該商标專用權。2015年《舌尖上的中國3》欄目組在安慶市拍攝了大南門牛肉包子。2017年7月大南門牛肉包子店正面臨拆遷處境，店主欲尋求當地政府幫助，原地選址重開，在大南門留出這一城市味覺名片。

　　10、江毛水餃

　　江毛水餃是安徽安慶地區一種沿江風味的特色傳統名吃，名為水餃，實為馄饨。餃餡選料是用山區的黑毛豬後腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨特風味，深得人們喜愛。因其創始人江慶福頸上有一撮白毛，綽号“江毛”，故稱“江毛水餃”。已有80餘年制作曆史，現被安徽省旅遊局列為“地方風味小吃”。

　　11、五谷豆粑

　　五谷豆粑是安徽省安慶市地方特色美食，五谷豆粑，安徽省小吃，有綠豆、黃豆、紅豆、豌豆、蠶豆等多種豆類，這是豆粑的名字由來。營養豐富，口味鮮美，食用方法簡單，一直流傳至今，成為天仙河畔百姓人家過年時節的傳統美食佳肴。

　　12、安慶迎江寺素炒裡脊丁

　　安慶迎江寺素炒裡脊丁是安徽省安慶市迎江寺的特色素菜，頗有曆史，相傳還是徽幫素菜的起源地之一。早在清光緒年間，寺院的清茶素點就很有名。鮮香滑嫩，椒鹽适口。

　　以上就是今天小編給小夥伴們分享的安慶市地方特色美食！

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