說起北京，我想各位最先想到的一定是故宮，長城，頤和園這些風景如畫的名勝古迹，或者是“鳥巢”，國家大劇院這樣活力四射的現代奇觀。反而很少讓人想到當地美食。

在外地人眼裡，北京的美食無非隻有北京烤鴨，炸醬面，涮羊肉這幾樣。難道真的如大家說的那樣，北京是“美食荒漠”嗎？其實不然，隻是各位不了解而已。北京好吃的美食還是挺多的，而北京豐富多彩的特色小吃更是非常值得各位去嘗試的。

接下來我為各位來介紹6款有名的北京小吃，都是當地特色，來北京一定不要錯過，一起來看看吧。

1、京醬肉絲

要說起北京的美食，我想這道京醬肉絲一定榜上有名。這道菜的主要原料是豬裡脊肉，将豬肉切成細絲裹上澱粉，然後輔以甜面醬，糖，姜，蔥等配料一起爆炒，做好的京醬肉絲色濃汁稠，醬香味非常濃郁，可以說别具一番風味。

當然這道菜除了聞起來香，看起來誘人外，吃起來的味道同樣讓人愛不釋手，每一根肉絲都裹滿了鹹甜适中的醬汁，口感相當滑嫩，用北京人的話來說：“那叫一個地道。”對于哪些口重的朋友來說，這絕對是一道不容錯過的美味。

2、水爆肚

水爆肚同樣是一道極具北京風味的特色美食，非常受北京人的歡迎。水爆肚做法非常簡單，隻需要将新鮮的羊肚，牛肚等放入開水中焯熟即可。

而老北京人評價這道美食好不好吃的關鍵，在于這肚脆不脆，所以對廚師火候的掌握能力要求非常嚴格，焯的時間太短或者太長都不合格。

将新鮮出爐的水爆肚裹上用麻醬，辣椒油，腐乳等調制的蘸料，一入口便能瞬間感受到濃郁粘稠的鹹香，再搭配上清脆爽口的水爆肚，實屬一大美味。而且特别适合下酒，在閑時，一盤水爆肚配上一瓶二鍋頭，這感覺光想想都讓人舒服。

3、炒合菜

在北京的傳統名菜裡，還有一道不得不介紹，那便是炒合菜了。這是一道以韭黃、肉絲、豆芽菜、菠菜等為主要原料一起炒制的美食。用料非常豐富，而且吃起來的口感同樣非常豐富，可以說非常有特色了。

炒合菜做好後不僅可以直接吃，還可以将其放到春餅皮裡，然後卷起來吃，這種吃法是北京人更常用的方式。因為糯軟香甜的春餅皮能讓爽脆可口的炒合菜更能凸顯味道，讓人常食不厭，非常建議各位到北京時，可以嘗試一下。

4、褡裢火燒

在一衆北京的小吃美食裡，褡裢火燒絕對是一款非常值得嘗試的美食。褡裢火燒的做法簡單，用面皮将調好的肉餡包成長條形，然後放入鍋中小火煎熟，做好後的褡裢火燒兩面外皮都是金黃色的，讓人看了都要忍不住的流口水。

褡裢火燒吃起來的味道外皮焦香酥脆，内部的餡料軟嫩鮮香，而且汁水充足，一咬開裡面的汁水便滋滋往外冒，這口感有點類似于各位熟知的鍋貼。這樣的美味用來搭配老北京人最愛的炒肝，鹵煮等都特别合适，實在讓人難以忘記。

5、奶油炸糕

在北京特别受歡迎的小吃還有奶油炸糕。這道美食的做法是将面粉攪拌發成面團，然後再加入糖，雞蛋，奶油等揉搓成球狀，包入豆沙餡，接着在放入油鍋中炸熟，等炸至外皮金黃時取出，再撒上點糖，這樣奶油炸糕便算做好了。

做好的奶油炸糕看起來便讓人非常有食欲，而且色澤金黃的外皮和豆沙餡的搭配可以說是相得益彰。吃起來外焦裡嫩的，口感甜香綿密，而且不會讓人覺得膩，非常有特色，相信隻要各位吃過之後，都會回味無窮。

6、豌豆黃

豌豆黃同樣是一款有名的北京小吃。主要是用豌豆制作的，将豌豆進行磨碎，去皮，煮爛，炒制，切塊等工序後才能獲得深受當地人歡迎的豌豆黃。做好的豌豆黃外觀呈淺黃色，看起來非常光滑，會讓人忍不住想要嘗試一下。

因為豌豆黃裡有紅棗和糖等配料，所以吃起來的口感非常香甜，而且清涼爽口，相信吃完之後一定會讓人食欲大開。相傳慈禧非常喜歡豌豆黃，所以這還是當時的宮廷小吃，而且越來越受歡迎，所以稱得上當地特色。

以上便是6款非常值得各位嘗試的北京特色小吃，個個都是色香味俱全的美味，不知道各位看完後都有怎樣的感受呢？如果各位覺得小編說的不夠全面或者還知道别的北京特色美食，都可以在下面評論區裡留言分享哦。

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