人參雞怎麼燒才好吃-tft每日頭條

人參雞怎麼燒才好吃

美食更新时间:2024-11-30 15:22:40

　　它是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生姜、鹽、白糖、味精為輔料制作而成的傳統藥膳。

　　人參雞怎麼燒才好吃（吉林美食推薦人參雞）(1)

　　材料準備 鮮活母雞1隻（約1.5公斤），人參1 根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。

　　做法一 1、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去内髒、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。

　　2、将人參放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中，待用。

　　3、蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片；青豆、紅棗洗淨；生姜去皮，洗淨，切片，待用。

　　4、瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。

　　5、食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。

　　人參雞怎麼燒才好吃（吉林美食推薦人參雞）(2)

　　做法二 1、人參切薄片，雞切塊洗淨。

　　2、二味同放入砂鍋内，加适量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小時，最後加入食鹽即可。

　　小貼士 胃酸過多者雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

　　膽道疾病者因雞湯内脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。

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　　人參雞怎麼燒才好吃（吉林美食推薦人參雞）(3)

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