清蒸大閘蟹正确做法和吃法-tft每日頭條

清蒸大閘蟹正确做法和吃法

美食更新时间:2024-11-30 14:38:12

　　工藝：蒸

　　口味：原味、清淡

　　難度：簡單

　　時間：15分鐘

　　食材：大閘蟹　螃蟹

　　輔料：生姜、陳醋、白糖

　　現在又是到了大閘蟹大量上市的季節，所以愛吃蟹的吃貨們又有口福了，而且現在送禮什麼也都愛送大閘蟹，特别是陽澄湖大閘蟹更是送禮的佳選，但是很多朋友不懂大閘蟹該如何煮才好吃，其實清蒸就是最好的一種吃法，把大閘蟹清蒸原汁原味，特别是清蒸出來的那個蟹黃吃了口齒留香，然後蟹肉在蘸着姜醋吃，那味道小冷真形容不來了，而且可以在醬汁裡調辣椒醬、醬油等等，根據個人口味調醬汁，今天愛吃蟹的小冷教大家最簡單的清蒸大閘蟹的做法，享受原滋原味的螃蟹。

　　清蒸大閘蟹的做法 原料：大閘蟹5隻，如果是正宗的陽澄湖大閘蟹那就最好了，當然價格也是比較貴；

　　輔料：生姜、陳醋或者專門的蟹醋、白糖；

　　制作步驟： 清蒸大閘蟹正确做法和吃法（清蒸大閘蟹怎麼做才好吃）(1)

　　大閘蟹

　　1、買五隻大閘蟹回來，一定要活的蟹哦，死蟹建議大家不要吃容易中毒，然後用牙刷把蟹殼刷幹淨，注意不要把原來捆綁大閘蟹的線給解開了，否則容易咬傷手，還到處爬不好洗，蒸的時候也不好蒸；

　　清蒸大閘蟹正确做法和吃法（清蒸大閘蟹怎麼做才好吃）(2)

　　生姜

　　2、把生姜切片部分切片，主要是加入水裡清蒸大閘蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用于做醬汁，因為螃蟹屬于寒性，蘸着姜醋吃容易去寒，其實也可以用米酒清蒸大閘蟹也可以去寒；

　　清蒸大閘蟹正确做法和吃法（清蒸大閘蟹怎麼做才好吃）(3)

　　蒸大閘蟹

　　3、準備開始蒸大閘蟹，在鍋裡加入适量的清水，然後把生姜切片的部分丢進去，開火把水燒開；

　　清蒸大閘蟹正确做法和吃法（清蒸大閘蟹怎麼做才好吃）(4)

　　大閘蟹

　　4、然後把大閘蟹采用肚子朝上的方式擺放在蒸屜上面，這樣擺放在蒸的時候蟹黃油不容易流失，這也是蒸大閘蟹的一個小技巧，等水燒開後把蒸屜放在蒸鍋上用大火蒸，蒸的時間大家自己控制，因為不同大小的大閘蟹不一樣，一般15到20分鐘都足夠了；

　　清蒸大閘蟹正确做法和吃法（清蒸大閘蟹怎麼做才好吃）(5)

　　蘸汁

　　5、在蒸大閘蟹的過程中我們就做一點姜醋一會蘸螃蟹，把剁碎的姜末放到碗裡，然後加入陳醋，因為我沒買專門的蟹醋，所以就用陳醋，在放一點白糖攪拌融化即可；

　　清蒸大閘蟹正确做法和吃法（清蒸大閘蟹怎麼做才好吃）(6)

　　大閘蟹

　　6、蒸好後的大閘蟹看着就迫不及待的想吃，顔色也變的非常鮮豔，不像生的那樣暗淡；

　　清蒸大閘蟹正确做法和吃法（清蒸大閘蟹怎麼做才好吃）(7)

　　蟹黃

　　7、這時候就可以給大閘蟹松綁了，都等待不及了，開蓋後這蟹黃相信能把吃貨的口水給逼出來了，吃着美味的蟹黃，在拿個蟹腳蘸着姜醋，真是享受啊；

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