面食的種類雖然非常多，但是相比之下，蒸得更容易儲存。特别是一些發面食物，比如包子、饅頭、花卷等等。一次可以多做一些，冷涼後密封保存在冰箱裡，吃的時候放在蒸鍋裡熱一熱，口感仍舊很好。這類面食比較适合做早餐，省時省事又省心。
這次給大家分享的是奶香紫米包，我最近做了很多次，柔軟香甜又粘糯，營養和味道都非常好，大人小孩都喜歡。，尤其是小朋友，有了它，一周早餐都不用愁了。推薦大家試試。
奶香紫米包
【食材】紫米200克、糯米100克、白糖40克、黃油40克、面粉400克、酵母4克
【具體做法】
1，200克紫米、100克白糯米混合在一起，淘洗幹淨後放在電飯煲中。加入比平時煮飯稍微多一點的清水，如果有時間，可以将米浸泡一個小時。然後按煮飯鍵，把米飯煮熟。
2，米飯煮熟，再焖七分鐘後打開蓋子。趁熱加入40克白糖和40克黃油。如果沒有黃油，可以換成30克奶粉加20克玉米油，或者不放也可以。
3，用鏟子将紫米飯、白糖、黃油充分攪拌按壓，使其變得黏稠。如圖狀态，放在一邊冷涼備用。
4，220毫升溫水中加入4克酵母攪拌融化，再加入400克面粉攪拌成面絮，然後揉成光滑的面團，密封醒面至2倍大。為了節約時間，這一步可以在蒸米飯的時候就做起來。
5，将醒發好的面團移到面闆上，再次揉光滑，然後搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。我這裡一共分了14個小劑子。
6，将小劑子擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮，包入紫米餡料。
7，按照包子的方式将餡料包裹嚴實，封口處捏緊。
8，将所有的紫米包做好，封口朝下放在蒸屜上，蓋上蓋子進行二次醒發。具體時間和溫度有關，大家還是需要看包子的狀态。
9，待包子體積明顯變大就可以蒸了，大火燒開，再蒸15分鐘，關火焖5分鐘即可出鍋。
白白胖胖的紫米包就蒸好了。紫米的米香混合着黃油的奶香，粘糯香甜，非常好吃。強烈推薦給大家，你一定要試試。
飯飯小貼士
1，紫米和糯米的比例不是固定的，我這裡是按2：1的比例蒸的，個人感覺無論是米香味還是粘糯程度都剛剛好。
2，餡料中加了40克白糖，成品微甜，大家可以根據自己的喜好調整用量。
3，調好的紫米餡不用等到完全冷涼，稍稍有些餘溫就可以包了。溫熱的餡料可以加快紫米包的二次醒發。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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