#分享地球上的美食#我們是地球上的人類,最喜歡的是每天吃到美食啦,美食千千萬,今天給大家介紹的就是肥而不膩,中國人各種宴會聚會年夜飯喜宴必備的一道經典菜,紅燒肉。
紅燒肉,又名東坡肉。有小小塊的紅燒肉,有大方塊的紅燒肉,隻是每個人喜歡的不同。我個人比較喜歡吃小小塊的,因為我太胖了,不敢多吃,要是敞開了肚皮吃,恐怕一碗不太夠哇[大笑]
家庭版紅燒肉是我家娃爸的拿手菜。他每次都選三肥七瘦的五花肉,不會把我們吃的油膩膩。他先将紅燒肉放入鍋裡焯水,并加入料酒,等到煮到能用筷子插的進去肉,就拿出來用涼水沖洗幹淨,這樣五花肉就冷熱交替,肉變得緊實。
然後鍋裡不倒油,将五花肉煸出油脂,盛出備用。
鍋裡再次倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,再倒入五花肉上色,倒入蔥姜,八角桂皮一點點,生抽老抽少許,翻炒均勻,然後加入剛好沒過肉的水,放到電飯煲裡,按煮飯鍵,等煮好到保溫,就可以打開吃了。
此時的紅燒肉不肥不膩,入口即化,再配上一小口米飯,美味極了。
看着挺簡單的,到我手裡做的時候,味道就沒有那麼好吃了,看來我還是不認真呀!紅燒肉就留給娃爸做吧,這樣我可以學其他的菜了,心裡比較平衡,哈哈!不能啥活都我自己幹呀,對吧?
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