甯波和上海人吃的泡飯-tft每日頭條

甯波和上海人吃的泡飯

美食更新时间:2025-01-31 21:04:35

　　甯波人的早餐，花樣繁多、豐富多彩。街上有大餅油條粢飯團、小籠馄饨豆腐腦；就算在家裡吃一碗熱泡飯，甯波人也有很多的美味小菜下飯。

　　泡飯和粥是不一樣的，米和水分得清楚，并不纏綿在一起。甯波人向來對吃泡飯情有獨鐘，特别是寒冷的冬天，一碗熱乎乎的泡飯下肚，用甯波話講，叫”交關落胃”！

　　1、龍頭烤

　　龍頭烤是用豆腐魚（甯波人叫蝦潺）洗淨腌制晾曬而成，一般會熱油鍋裡炸一下食用，鮮鹹酥脆，配合泡飯非常美味。

　　3、油焖筍

　　每年春天，竹筍大量上市。甯波人通常喜歡用鮮嫩的毛筍或腳骨筍來煮油焖竹筍。紅通通的醬汁湯加上鮮甜脆嫩的竹筍，簡直是泡飯的絕配。

　　4、甯波烤菜。

　　一般選用菜莖粗大的天菜來做烤菜，入味的天菜心醬汁濃稠，非常好吃，配上一點甯波年糕也是不錯的搭配。

　　5、臭冬瓜

　　作為“甯波三臭”之一，甯波臭冬瓜曾經是很多老年人下泡飯的神器。和臭豆腐一樣，臭冬瓜雖然聞着臭，但吃起來反而有股發酵後的鮮香，非常下飯。

　　6、鹹齑。

　　甯波老話講：“三日不吃鹹齑湯，腳骨有點酸汪汪。”用優質的雪裡蕻菜腌制的甯波鹹齑味道清新鮮香，鹹味适中，稍微用點豬油翻炒一下，就是下飯的好搭檔。

　　7、腐乳

　　甯波人一般都叫它為醬豆腐，鮮美的發酵滋味，一小塊就能呼哧呼哧下去一大碗泡飯。

　　8、油條。

　　在甯波人的早飯裡，油條擔當了很重要的角色，可以包大餅油條，可以夾在粢飯團裡，也可以蘸着醬油用來下泡飯。香脆酥熱的油條配合熱騰騰的泡飯，非常完美。

　　9、醬瓜。

　　黑乎乎的小醬瓜脆爽入味，帶有一股青瓜發酵後的天然清香，鹹度較高的它比較适合下泡飯。

　　10、榨菜。

　　雖然不是甯波特産，但深受甯波人的喜愛。甯波人吃榨菜，常常就是用來下泡飯了。小時候，常常吃的是小菜場裡買來的散裝榨菜，自己切片拌點香油，就是下泡飯的小菜。

　　怎麼樣？是不是勾起了你濃濃的回憶。天氣寒冷，來來來，選幾樣小菜，熱乎乎的泡飯吃起來

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食如何素炒西葫蘆簡單又好吃
在節日的聚會上大魚大肉吃多了，會感到有些油膩，不放整一些素菜來清口，今天和大家分享一道開胃爽口小菜素炒西葫蘆。素炒西葫蘆是一道家常小菜，菜中我添加了辣妹子辣椒醬，使這道小菜味道更加鮮美爽辣了。西葫蘆具有調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效... 2022-11-08
美食紅燒牛肉的正确做法雲南
古人“以牛肉為上味”，如今随着國民經濟發展、居民收入提高、城鎮化進程推進，中國牛肉消費呈穩步增長态勢。據國家統計局數據，2021年中國牛肉産量達698萬噸，較2020年增加25.55萬噸，同比增長3.8%。而在中國牛肉産量增長的同時，牛肉需... 2023-02-02
美食澳洲龍蝦怎麼做好吃
澳洲龍蝦怎麼做好吃?材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各适量，今天小編就來聊一聊關于澳洲龍蝦怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!澳洲龍蝦怎麼做好吃材料：900克左右大... 2022-06-12
美食蒜蓉辣醬炒花蛤怎麼炒
花甲花蛤是一個東西嗎？加點辣椒炒一炒，賊好吃花蛤？花甲？在我們這裡習慣性叫做花蛤，當我第一次在北方聽說叫花甲時。愣是半天沒有反應過來，直到上菜才知道還有這稱呼。這麼多年過去了也就習慣了這個說法，花蛤之所以受南北大衆的青睐主要的原因在于一個“... 2023-02-08
美食炝油麥菜怎麼做
炝油麥菜怎麼做?家常小炒油炝油麥菜簡單做法：準備一把油麥菜，我來為大家科普一下關于炝油麥菜怎麼做?以下内容希望對你有幫助!炝油麥菜怎麼做家常小炒油炝油麥菜簡單做法：準備一把油麥菜。擇好洗淨。切成三段。蒜切沫。幹辣椒切段。鍋中倒入底油。放入幹... 2022-06-16
美食土豆絲怎麼炒最好吃
土豆絲怎麼炒最好吃?，我來為大家科普一下關于土豆絲怎麼炒最好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!土豆絲怎麼炒最好吃芹菜摘掉葉子洗幹淨，豬瘦肉一小塊。芹菜斜着切薄片，肉切成小條。熱鍋放油，放入蔥姜煸炒出香味放入瘦肉煸炒二至三分鐘，放入... 2023-02-20
美食菜椒怎麼做好吃
菜椒怎麼做好吃?菜青椒炒雞蛋：油熱炒香蔥，姜，蒜，倒入菜青椒，加調味品拌勻，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋，營養好吃，很下飯，下面我們就來聊聊關于菜椒怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!菜椒怎麼做好吃菜青椒炒雞蛋：油熱炒香蔥，姜，蒜，倒入... 2022-07-01
美食醬豬蹄最好吃家常做法
有沒有喜歡膠原蛋白，喜歡美容養顔的美女們，那麼醬豬蹄絕對是你補充膠原蛋白的好選擇。醬豬蹄簡單好做，而且對你美容方面也有幫助，醬豬蹄家常做法，你知道怎麼做嗎，今天跟着小編來學習學習吧。準備主要食材：豬蹄，蒜輔助食材：水，鹽，醋，料酒，生抽，雞... 2023-03-20
美食泡面如何泡才會更好吃
泡面好吃，深得人們的喜愛。泡面價格親民，泡面的種類也很多，什麼樣的口味都有。但是你們知道嗎？泡泡面也有講究的，也有步驟的，少一部你們泡岀的泡面就沒有勁道又不好吃了，多加一部我們泡出的泡面就有勁道而且有好吃。接着往下看，我教大家的正确泡面的步... 2023-03-28
美食家常黃瓜怎麼炒好吃又簡單
黃瓜很受大家的歡迎，因為它清爽去膩，口感鮮香。很多人都喜歡直接生吃，好多人夏天甚至将黃瓜當做水果一樣吃，非常的爽口。炎熱的夏季吃上一根新鮮的黃瓜，不僅能夠降溫解暑，殊不知它的營養成分很豐富，黃瓜裡的維生素和礦物質含量很高，具有一定的保健作用... 2023-01-05
美食涼拌海蜇怎麼做簡單又好吃
大家好，我是熠小廚。古人曰:"濃肥辛甘非真味，真味隻是淡"。這句話的意思是說濃烈肥美辛辣甘甜，這不是真正的美味，真正的美味就是清淡，原汁、原味、原生态，科學烹調出的佳肴，才算美味。作為一名北方人，從小到大，一年四季，家裡都少... 2022-12-09
美食石榴怎麼做着吃好吃
石榴怎麼做着吃好吃?工具/原料;石榴一個，水果刀一把，現在小編就來說說關于石榴怎麼做着吃好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!石榴怎麼做着吃好吃工具/原料;石榴一個，水果刀一把。在石榴的頂部用刀刻一圈，刻成一個圓，把這個圓蓋用手輕... 2022-06-29
美食來姨媽可以煮益母草雞蛋嗎
痛經分為原發性和繼發性兩種：原發性痛經是經婦科檢查未發現病理變化。繼發性痛經是生殖系統有明顯的器質性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎症等。那麼益母草煮雞蛋可以治痛經嗎？具體方法取雞蛋2個，益母草30g，元胡15g，放入沙鍋中加入适量清水同煮，雞蛋... 2022-12-12
美食枸杞桑葚醋怎麼吃
枸杞桑葚醋怎麼吃?材料：桑葚500克、冰糖500克、果醋兩瓶，我來為大家講解一下關于枸杞桑葚醋怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!枸杞桑葚醋怎麼吃材料：桑葚500克、冰糖500克、果醋兩瓶。先将桑葚洗淨摘出去不好的，瀝幹備用。準備一個幹淨的可密... 2022-07-16
美食成都最大的夜市美食
夜市絕對是城市煙火氣最濃郁的地方，各種各樣的美食小攤攤，價格便宜又好吃，人來人往，每個人的手上都收獲頗多。而在成都，大大小小的夜市不少，除了大家耳熟能詳的建設路、夜貓子、光華...和各所大學外的美食街外，這次也特地找了3個夜市，帶大家一起逛... 2023-01-14
美食清蒸基圍蝦怎麼去除蝦線
現在很多人都超級喜歡吃蝦，尤其是基圍蝦這種美食，相信很多家庭隔三差五就會做上一頓吧。對于基圍蝦的做法有很多，常見的有油焖大蝦、白灼蝦、紅燒大蝦等等，無論怎麼吃都是超級美味的，但是總吃這些會讓人膩的，除了這些做法，還有沒有什麼好吃的大蝦做法呢... 2023-03-13
美食怎麼樣做涼粉又脆又好吃
想吃涼粉不用買，1分鐘教你在家做，爽滑Q彈超好吃，零添加零失敗每到夏天，身邊的朋友都說沒有胃口吃飯，總要吃些冰爽開胃的食物，才能讓自己燥熱的胃舒服下來。要說夏天一定要吃的美食，當然少不了軟嫩爽滑Q彈的【涼粉】了，每次天熱不想吃飯的時候，我都... 2023-02-04
美食意大利肉醬面的醬料怎麼做
最經典最好做最難翻車的意面啦，因為是做給我小妹妹吃，蝴蝶面看起來可愛一點，各種意面其實都适用哦～ByIreneNANAN用料牛肉餡400g洋蔥1個西紅柿2個番茄醬3勺黃油1小塊蒜2瓣百裡香/羅勒适量生抽1勺黑胡椒适量鹽1/4勺糖1/4勺做法... 2023-03-07
美食紅燒牛尾巴怎麼做好吃
紅燒牛尾巴怎麼做好吃?制作原料：鮮牛尾1000克，胡蘿蔔50克，冬筍50克，幹辣椒巧克，姜15克，鮮湯750克，醬油50克，鹽5克，白糖25克，紹酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，蔥50克，下面我們就來說一... 2022-07-22
美食紅燒雞塊的家常做法适合小孩
By陌梓塵用料全雞腿3個洋蔥1個胡蘿蔔1根大蒜10瓣姜片8片蔥段少許料酒2勺五香粉1勺豆瓣醬2勺生抽2勺老抽1勺做法步驟1、胡蘿蔔，洋蔥洗淨，雞腿洗淨2、胡蘿蔔洋蔥切塊備用3、雞腿切塊備用4、起鍋燒水，放入蔥段和姜片，加入料酒，冷水下雞塊，... 2023-03-06
美食貴州必吃的十大美食
01絲娃娃絲娃娃在貴陽是一種傳統特色小吃，在貴陽的各個街道口，都能看到它的身影，來貴州旅遊的人必吃的一道特色美食。02腸旺面在貴州衆多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而... 2023-01-12
美食老幹媽蒸排骨家常做法無蒸鍋
個人特别喜歡吃排骨，排骨的任何做法都很喜歡。肉類當中最愛排骨肉。這裡介紹的老幹媽蒸排骨，因為不放油，又少鹽，已經成為近期的最寵了。而且隻有三個步驟，懶人都會，有減肥的朋友吃肉也隻吃這道蒸排骨，因為加了老幹媽，又能解饞。配圖來自網絡喜歡這道菜... 2022-12-20
美食豆角咋做好吃
豆角咋做好吃?準備食材：油、鹽、豆角、蒜首先将豆角切成均勻的長條狀，然後将大蒜切成細細的蒜末備用在鍋中倒入油，開火預熱，然後加入準備好的蒜末爆炒出香，接下來我們就來聊聊關于豆角咋做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!豆角咋做好吃準備... 2022-06-29
美食夏天多吃冬瓜教你新吃法
6月多吃這“夏瓜”，清熱解暑，随手一炒就美味，好吃營養不上火時間不經意間流過，轉眼來到6月份了，北方的天氣也開始熱起來，天熱人就容易上火，胃口似乎也沒那麼好，飲食上要注意少吃大魚大肉，避免增加腸胃的負擔，而且還容易上火，多吃一些應季蔬果，才... 2023-02-09
美食糖醋排骨最正宗的做法教你一招
大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！簡單食材，做美味家常菜，喜歡我記得關注哦！超級美味好吃的糖醋排骨，酸甜可口，軟爛入味，小朋友最喜歡。記得小時候吃酒席，最喜歡的一道菜就是糖醋排骨，隻可惜數量不多，要搶着吃，吃完後還舔手指。而如今... 2023-01-12
美食王緻和的大塊腐乳有何功效營養
腐乳是北方人早餐餐桌上必不可少的一分子，有的講究人家，還會紅白腐乳換着花樣的吃。可是您知道這小小一方腐乳背後的故事嗎？在北京海澱，有這樣一座腐乳科普館，從腐乳的誕生到它怎樣擺上慈禧的餐桌，再到普通人家都用得着的腐乳菜譜，與腐乳有關的故事這裡... 2023-03-19
美食蟲草花怎麼樣涼拌菜
說到蟲草花，有人肯定會想到冬蟲夏草，其實這是兩種不同的東西。蟲草花含有豐富的蛋白質，可以提高人體免疫力。現在市面上很容易就能買到幹蟲草花，或者新鮮的，我們通常喜歡拿它煲湯喝，也有人喜歡燙火鍋吃，其實蟲草花除了煲湯、燙火鍋，用它涼拌着吃也很不... 2022-11-24
美食豆豉鲮魚炒油麥菜的家常做法
特别經典的一道粵菜，豆豉鲮魚油麥菜By靜香愛下廚和追劇用料油麥菜1顆豆豉鲮魚1條蒜頭幾瓣豆豉1勺做法步驟1、油麥菜切段2、切蒜片3、拿1條鲮魚撕成小塊4、再舀一勺豆豉出來5、爆香蒜片，然後加入油麥菜6、還沒有斷生前加入鲮魚翻炒7、加入少許鹽... 2023-02-12
美食如何腌制煮熟的肉
如何腌制煮熟的肉?将肉切成厚片；把肉放入鍋裡，用小火加熱，煉油；，下面我們就來說一說關于如何腌制煮熟的肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!如何腌制煮熟的肉将肉切成厚片；把肉放入鍋裡，用小火加熱，煉油；加入兩勺鹽、一勺半幹姜面、一勺花椒面... 2022-06-04
美食炒油菜香腸怎麼做
炒油菜香腸怎麼做?準備食材就隻要菜心，香腸就行了，我來為大家講解一下關于炒油菜香腸怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!炒油菜香腸怎麼做準備食材。就隻要菜心，香腸就行了。油菜洗淨切成段，香腸切成小圓片。熱鍋放油，用蔥花炝鍋，然後放入香腸，中火煎1... 2022-08-15

tft每日頭條

> 美食

> 甯波和上海人吃的泡飯

甯波和上海人吃的泡飯

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注