本期導讀：五道特别火的街頭小吃，教你在家做，比賣的還好吃，家人都愛吃

　　每當我們逛夜市的時候，經常會看到街邊擺滿了各種各樣的小吃攤，各種美食的香味撲面而來，對于吃貨來說，都是不可錯過的美食。

　　今天給大家帶來5道自己也可以在家做的街頭小吃美食，學會了，自己在家做，吃着幹淨放心，不用出去買了，下面一起看看都有哪些街頭小吃：

　　【雞蛋堡】所需材料：雞蛋、中筋面粉、泡打粉、豬肉、油鹽适量、蔥1段、姜2片、料酒半湯匙、生抽1湯匙、老抽少許、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、

　　1.把中筋面粉、泡打粉、鹽、放在盆内，加入水，混合攪拌均勻，調成可以流動的酸奶狀即可。

　　2.把豬肉剁成肉泥，放在大碗内。

　　3.加入鹽，蔥姜末，白胡椒粉，雞精，老抽，生抽，料酒，磕入一個雞蛋，攪勻上勁，肉餡就調好了。

　　4.把多功能鍋放上蛋堡模具，燒熱，刷上一層油，淋入一勺面糊，能把模具底部鋪滿就可以了

　　5.每個蛋堡模内磕入一個雞蛋，加熱至雞蛋稍凝固，把蛋餅都逐個翻面，煎制有雞蛋的一面。

　　6.煎制2-3分鐘，把雞蛋煎熟。

　　7.把蛋餅再翻面，有雞蛋的一面朝上，把雞蛋上舀上一勺肉餡，抹平，成餅狀，每個蛋餅都依樣做好，抹上肉餡。

　　8.取出一個蛋餅，放在一邊，淋入一勺面糊，面糊的量，也是能鋪滿模具的底部就可以了。

　　9.把相鄰的蛋餅取出，有肉餡的一面，倒扣在面糊裡，稍壓一下蛋餅，使面糊把蛋餅的連接縫隙灌滿，使蛋堡變成一個整體，其餘的蛋餅都依樣做好。

　　10.煎制幾分鐘，把蛋餅兩面都刷上一層油，期間，翻幾次面煎制，把蛋堡煎至顔色金黃，把蛋餅煎熟就可以了。

　　【雞蛋灌餅】中筋面粉、雞蛋、油、鹽、大蔥、溫水、生菜、火腿腸、蒜蓉醬、

　　做法步驟：

　　1.把面粉放入盆内，加入少許鹽，分次淋入溫水，一邊淋水，一邊用筷子攪動，把面粉攪成絮狀。然後，把面揉成一個光滑的面團，盆上蓋上保鮮膜，把面團醒發20分鐘。和好的面團用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的面團比較松軟。

　　2.把面粉放入碗内，鍋内加入油燒熱，将熱油淋在裝面粉的碗内，用筷子攪勻，這樣油酥就做好了，油酥稍成型就可以了，不要太幹，也不要太稀。

　　3.把蔥切成末，雞蛋磕入容器内，用筷子攪打均勻，蛋清和蛋黃融合在一起，再加入蔥末，少許鹽，攪勻，雞蛋液就調好了。

　　4.準備配菜，火腿腸順長切成兩半，生菜切成絲，準備好蒜蓉醬。

　　5.将醒好的面團均勻的分成幾份，取其中的一份面團，用手壓成餅，或者擀成厚餅，取一勺油酥放入面餅内。

　　6.把油酥包進面餅裡，收好口。将收口朝下，用手按扁，成圓餅。用擀面杖把圓餅擀成薄餅，鍋内加入油燒熱，下入擀好的薄餅，旁邊再放上一條火腿腸一起煎。

　　7.把面餅煎制10幾秒鐘，翻面，再煎制另一面，煎制10幾秒後，面餅會慢慢鼓起。

　　8.用筷子在餅中間挑起一個口子，用勺舀雞蛋液，淋入挑起的口子内，面餅内就會灌入雞蛋液，雞蛋液的量，按個人口味放，多一些，少一些都沒有問題。

　　9.餅煎制一會兒後，蛋液稍凝固，把餅翻面，煎制另一面，把餅兩面都煎至金黃酥香即可，同時，火腿腸也煎好了。

　　10.把餅盛出，刷上一些蒜蓉醬，也可以換成自己喜歡的醬。再放上一條煎好的火腿腸，撒上一些生菜絲，把餅卷起來，火腿腸和生菜絲包在裡面即可，雞蛋灌餅就做好了，剩下的材料都依樣做好就可以了。

　　【烤冷面】所需材料：冷面、蒜蓉辣醬、燒烤料、雞蛋、洋蔥、火腿腸、香菜、陳醋、白糖

　　做法步驟：

　　1.準備好所需材料，在超市裡賣的烤冷面袋裡都配有蒜蓉辣醬和燒烤料，自己不用另買了，把香菜和洋蔥洗淨。

　　2.将洋蔥切成絲、香菜切小。

　　3.鍋加少許油燒熱，将火腿腸順長切成兩條，放在鍋内煎制稍起一層硬殼，盛出待用。

　　4.取一張冷面，放在鍋内。

　　5.将雞蛋磕入鍋内冷面上，用鍋鏟攤開布滿冷面上，小火煎制蛋液稍凝固。

　　6.将冷面翻面，将冷面上淋上少許水，使冷面變軟。

　　7.将冷面表面塗上一層蒜蓉辣醬，在撒上适量燒烤料，口輕的就少放些蒜蓉辣醬，别鹹了。

　　8.再撒上白糖，淋入陳醋，這個沒有固定的量，按個人口味放。

　　9.再放上煎好的火腿腸，放上洋蔥絲，香菜段。

　　10.将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在裡面。

　　11.盛出，切成段，放在盤内即可，其餘依樣做好就可以了，是不是非常簡單呢。

　　【炸雞柳】所需材料：雞胸脯肉1塊、油鹽适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、姜粉1茶匙、料酒半湯匙、生抽1湯匙、澱粉3-4湯匙、

　　做法步驟：

　　1.把雞胸肉切去筋膜，洗淨，瀝淨水分。

　　2.将雞胸肉從中間，片成兩大片，把雞肉片開後，可以看到肉絲的紋路，切絲時，要順着雞肉的紋路切，否則，肉絲容易斷。

　　3.把雞肉切成比筷子稍粗一些的絲。

　　4.将肉絲放到容器内，加入鹽、白胡椒粉、姜粉、料酒、生抽，攪勻，腌制15分鐘，這樣腌制可以起到增香去腥的作用。

　　5.到時間後，往肉絲裡加入幹澱粉，一邊加幹澱粉，一邊用筷子翻動，直至每根肉絲上面都均勻的裹上一層幹澱粉，互相不粘連，然後靜置5分鐘，使肉絲表面的澱粉回潮，這樣炸制時，就不會掉粉。

　　6.鍋内加入油燒熱，燒制6-7成熱，可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，将雞肉絲抖散開下入到油鍋内炸制，将肉絲炸至定型，将肉絲撈出。

　　7.升高油溫至7-8成熱，下入肉絲複炸，将雞柳炸至外表金黃、酥脆，将雞柳撈出控油，雞柳複炸時間不要過長，炸的時間過長，雞肉就會變得幹、柴，吃着不嫩了。

　　8.将雞柳上撒上孜然粉，能吃辣的，可以再撒上辣椒粉，咖喱粉，如果小朋友吃，可以不用撒粉，配上番茄沙司吃，也是别有風味。

　　【炸鮮蘑】所需材料：平菇1斤、雞蛋1個、油鹽适量、白胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、味精或者雞精 适量、澱粉4-5湯匙、

　　做法步驟：

　　1.把平菇切去根部，再把平菇撕成條。

　　2.鍋内加入水燒開，下入平菇焯水，把平菇焯水至變軟，将蘑菇撈出。

　　3.把蘑菇撈出後，放到冷水中投涼。

　　4.把蘑菇撈出後，用手把蘑菇攥下水分，放到大碗内，加入白胡椒粉、姜粉、鹽、少許味精或者雞精都可以，拌勻。

　　5.磕入一個雞蛋，再加入澱粉。

　　6.用筷子攪勻，澱粉呈糊狀，包裹在平菇上。如果糊比較稀，再加些澱粉拌勻。

　　7.鍋内加入油加熱至6-7成熱，把蘑菇逐條下入鍋内炸制，如果油量不多，把蘑菇分兩批炸制，将蘑菇炸至定型後，用炒勺把粘連在一起的蘑菇撥散開，将蘑菇撈出。

　　8.把鍋内油溫升至7-8成熱，下入蘑菇複炸，将蘑菇外表炸至酥香，顔色金黃，将蘑菇撈出瀝油，裝在盤内，直接吃就可以了，還可以配上椒鹽或者燒烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食。

　　喜歡這篇文章，别忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!