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幹辣椒醬怎麼做又辣又香

美食更新时间:2025-02-07 15:40:52

　　幹辣椒可以直接當做調料，也可以做成辣椒醬或是辣椒油，相當的提神開胃。幹辣椒怎麼炸又香又脆?幹辣椒怎麼做辣椒醬?一起來了解學習吧。

　　幹辣椒怎麼炸又香又脆

　　1.将辣椒幹用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裡(不要用塑料的哈。那個一燙就軟了。最好用家裡的碗就行了)

　　2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好(脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了)

　　3.鍋中放油，将油燒熱

　　4.可以用筷子測試一下油溫，當油溫上升，空氣中全是油煙時關火。(記得用抽油煙機啊)

　　5.倒在準備好的辣椒末上(這時，便會發出很大的聲響，香味便随之漫散開來，久久不能離去，油上面全是小泡泡)

　　6.再淋上兩滴醋搞定。(放醋是關鍵啊，可提味的)

　　幹辣椒怎麼做辣椒醬

　　1、購買小米辣，新鮮嫩生姜，大蒜(可以根據自己口味取決要不要大蒜，加生姜是提升鮮味)，适量肉末(也可根據自己口味選擇，加肉末是方便适合吃辣的，直接拌飯)數量自己決定，最好是剁碎後可以裝進一個老幹媽瓶子的比較适合

　　2、洗淨，晾幹，用剪刀減去辣椒ba，有條件最好曬下太陽，不要太幹

　　3、姜，蒜，辣椒，剁碎，肉末備用，冰糖一顆(剁碎後的量是老幹媽瓶子大小的放一顆冰糖就好)

　　4、熱鍋，橄榄油适量，油7分，下去姜，蒜，爆炒出香味，加辣椒，加肉末，大火，不斷翻炒，起鍋加冰糖，加5-6滴美極鮮味汁。

　　5、涼後裝瓶，冰箱冷藏，如不冷藏放進瓶子置通風陰涼處，可存放至少一個禮拜#p#副标題#e#

　　辣椒的儲存方法

　　1、新鮮辣椒的保存方法：

　　把辣椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，将蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上，等凝固之後，再把辣椒放入保鮮袋，存放在冰箱裡，注意不要碰掉辣椒蒂上面已經凝固的蠟燭。(此法可保存3周以上)

　　2、幹辣椒的保存方法：

　　把幹辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然後用針紮一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以了。

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