空氣炸鍋懶人教程-tft每日頭條

空氣炸鍋懶人教程

美食更新时间:2024-10-07 09:16:30

　　說起熱門電器，空氣炸鍋一定有名字。

　　空氣炸鍋等于一台小型不占地的簡易烤箱。

　　網上随便搜搜，就能找到各種各樣空氣炸鍋食譜，隻要有一台空氣炸鍋，就能炸所有你想炸的東西，簡直是懶人做飯小白的福音。

　　空氣炸鍋懶人教程（懶人小白做菜福音）(1)

　　同時無油少油的烹饪方式更是受到了很多人的歡迎。

　　然而就在最近，有專家稱：不建議多用空氣炸鍋，空氣炸鍋會緻癌。

　　這是怎麼一回事呢？

　　先來看看空氣炸鍋的工作原理。

　　空氣炸鍋是用急速循環的熱風讓食物變熟，同時熱空氣還會帶走食物表面的水分，讓食物表面變得金黃酥脆，在隻需添加少量油，甚至不用油的情況下，達到近似油炸的效果。

　　空氣炸鍋懶人教程（懶人小白做菜福音）(2)

　　為什麼說空氣炸鍋制作的食物會緻癌？

　　空氣炸鍋利用高溫來完成食物加熱，食物在熟制過程中，會發生一些物理和化學變化，當烹饪溫度超過120℃，就會産生丙烯酰胺類的緻癌物。

　　丙烯酰胺是一種緻癌物，已被世界衛生組織國際癌症研究機構列為2A類緻癌物，但它的産生源自食物本身以及高溫烹饪方式，與空氣炸鍋本身無關。

　　也就是說，即使不用空氣炸鍋，隻用普通的廚具對食物進行煎炒、油炸、紅燒等高溫烹饪，也可能會産生丙烯酰胺。

　　空氣炸鍋懶人教程（懶人小白做菜福音）(3)

　　如何避免烹饪中産生緻癌物？

　　1、使用合格的空氣炸鍋

　　選購空氣炸鍋時，要選擇品牌空氣炸鍋，雜牌電器質量和安全得不到保障。

　　同時不要經常使用空氣炸鍋。空氣炸鍋确實做到了少油，但是在腌制烹調時為了使食物更美味，會加入更多調味料，容易出現鹽分超标的情況。

　　2、澱粉類食物避免高溫烹饪

　　空氣炸鍋懶人教程（懶人小白做菜福音）(4)

　　在高溫加熱澱粉類食物時，丙烯酰胺産生的最多。

　　因此，我們應避免連續長時間或高溫烹饪澱粉類食物，比如土豆、面包、油條等。

　　3、控制空氣炸鍋使用時長和溫度

　　使用空氣炸鍋時，設置的溫度不宜過高，盡量控制在120℃内，制作時間也不宜太長，10分鐘左右為宜，以免生成過多潛在的有害成分。

　　4、合理營養，平衡膳食

　　空氣炸鍋懶人教程（懶人小白做菜福音）(5)

　　減少油炸和高脂肪的烹饪方式。日常烹饪中，多食用蒸、煮、炖、清炒等烹饪方式，保留食物原本口味和營養成分，減少有害物質的産生。

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