連雲港，古稱“海州”，因面向連島、背倚雲台山，又因海港，得名連雲港。位于中國沿海中部，東瀕黃海，屬溫帶季風氣候，東部與朝鮮、韓國、日本隔海相望，西與徐州市、宿遷市相連，南部與淮安市和鹽城市毗鄰，北至西北與山東省日照市、臨沂市相鄰。

　　連雲港是中國首批沿海開放城市，新亞歐大陸橋東方橋頭堡東海水晶之都。連雲港是《鏡花緣》、《西遊記》的文化起源地，是一座山、海、港、城相依相擁的城市。

　　美食既代表着一個城市的符号，也代表着濃濃的鄉愁。連雲港特色美食不少，但到底哪些美食能獲得大家的認可和青睐呢，下面小編帶領大家來領略一下連雲港特色美食的魅力吧！

　　1、花果山鳳鵝

　　花果山鳳鵝采用源自江蘇省最大的綠色天然無公害牧場--萬頃草場沂河淌的綠色鵝源，運用鳳鵝低鹽嫩化技術，經過63道工序精緻加工而成。産品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口，富含人體所必需的不飽和脂肪酸、多種氨基酸和維生素，深得講究綠色保健的中上層消費人群的青睐。鳳鵝的吃法也有很多種，比如手撕風鵝、風鵝鍋仔、雪菜風鵝煮冬筍、風鵝菜炒飯、鳳鵝莴苣。

　　在當地流傳着這麼一句話：古今食品千千萬，風鵝還數花果山！

　　2、大黃魚肉

　　連雲港贛榆的大黃魚肉質較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴。産品遠銷上海、北京、廣東、海南等地，在全國有很高的市場占有率和知名度，大部分鮮銷，其他鹽漬成“瓜鲞”，去内髒鹽漬後洗清曬幹制成“黃魚鲞”或制成罐頭。魚鳔可幹制成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。大黃魚肝髒含維生素A，為制魚肝油的好原料，耳石可作藥用。

　　3、東海老公雞

　　東海老公雞是江蘇省連雲港市東海縣的特色美食。東海老公雞早已名聲在外，成為東海的一個品牌，系選用農家散養2年以上的草公雞為原料，佐以辣椒、八角、桂皮等配料，用旺火紅燒而成。其口感香辣醇厚，質地柔韌，湯色濃郁，回味悠長。

　　4、小魚煎餅

　　小魚煎餅是連雲港大街小巷都能夠品嘗到的美食小吃，其實小魚煎餅并不是連雲有的，但連雲港的小魚煎餅不同于别的地方的小魚煎餅，因為這裡的小魚煎餅用的是贛榆煎餅，配料豐富，口感更獨特。

　　連雲港人宴請客人時，餐桌上肯定會有小魚煎餅。這是一道富有隆重地方特色和濃郁民間風味的點心。煎餅有炒鍋那麼大，散發着誘人的香氣，很薄而且微脆，同時又富有韌性。吃的時候把煎餅展開，用筷子夾取青椒小魚放在餅上，卷起來咬一口，滿滿的幸福感，仿佛初戀的味道，悠哉美哉！

　　5、文思豆腐

　　文思豆腐是一道有着悠久曆史的江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬于淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

　　6、蟹黃煨魚肚

　　蟹黃魚肚，是一道江蘇名菜，蟹黃味鮮，色黃亮，魚肚軟滑，湯汁濃郁。魚肚是名貴幹貨原料之一。中國吃魚肚，史書多有記載，如《齊民要術》上的作法，宋人陳世崇的《随隐漫錄），明《本草綱目》等多有記載。中醫認為魚肚甘鹹性滑，人肝、腎二經，具有清頭目、養精固氣等功效。

　　7、蝦婆餅

　　蝦婆餅，是連雲港一種特色小吃，用蝦和雞蛋攤成的餅。海州灣漁場生長着一種形似螳螂又像蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認雌蝦婆方法很簡單，凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習慣于把蝦婆洗淨去尾，用擀面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。

　　8、爆烏花

　　爆烏花，漢族名菜，屬淮揚菜系，以烏賊魚炒制而成，口味鮮嫩。将鮮墨魚洗淨，取其肉片，剞成交叉花刀塊，放入開水中氽一下，瀝淨水待用；花生油旺火燒至六成熟，投入蔥末、姜末、蒜末炸香後放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜，加入料酒、白糖、味精、精鹽，用濕澱粉勾芡，裝盤後撒上胡椒粉即可。

　　9、蛋美鴨

　　蛋美雞，是江蘇的漢族名菜，屬于淮揚菜系。菜點結合，雞湯醇厚，雞肉酥爛，燒賣味鮮。酥爛脫骨，又不失其形，形态飽滿，光澤滋潤，湯醇汁濃，誘人食欲。蛋美雞用熟雞蛋剖成梅花形，圍在雞肉旁邊，酒蒸至極爛，不失鮮味。現在用蛋燒賣，在口味與造型上又進一步。有調理營養，氣血雙補，調理月經不調等功效。另有蛋美鴨，蛋美鴿，風味依然如故。

　　10、奶湯魚皮

　　奶湯魚皮是江蘇地區傳統名菜，屬于蘇菜系。是選用白河魚皮，配以火腿、冬菇、蝦仁、筍等料，加雞湯燒制而成，蝦仁蓋在湯面。此菜湯濃肉嫩，十分可口。

　　11、蒸花蟹

　　連雲港特産海鮮，肉質鮮美，營養豐富。

　　12、闆浦涼粉

　　連雲港特色小吃，入口爽嫩、滑而不膩。

　　13、沙光魚

　　連雲港特産海鮮，魚肉細微、味道鮮美。

　　14、對蝦

　　對蝦，為連雲港市海産品之一。除海域内有天然生長的外，贛榆、灌雲、連雲還利用沿海灘塗進行人工養殖。對蝦身大殼薄，肉白豐滿，食用價值很高。每百克蝦肉含蛋白質2克以上，脂肪O.7克左右，為高蛋白低脂肪的營養食品。以鹽水煮食，其殼彤紅豔麗，食之肉嫩鮮美；以油炸蝦仁，其色黃裡透白，食之香酥可口，是宴席中一道美菜。對蝦還可以整蝦冷凍、取仁冷凍，或制成對蝦罐頭，在國内外市場深受歡迎，已遠銷日本、美國等地。

　　15、豆丹

　　在連雲港，有一種昆蟲，俗稱豆丹，是連雲港地區最具代表性的地方特色産品之一，豆丹是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美，并有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。 灌雲人民制作豆丹風味異常鮮美，令人食之難忘，，被譽為“國内少有，蘇北僅有，灌雲特有”的美味珍品。不論是青豆丹，還是入蟄的豆丹，夾兩塊放在口中，上下牙齒一合，一股鮮香立即在嘴裡蔓延、升騰，讓人回腸蕩氣，齒頰生津。閉上眼睛，人仿佛在膨脹，像充足了氣的氫氯球，緩緩升上天空，與白雲為伍，與星星作伴，産生會當淩絕頂，一覽衆味小之感

　　16、蛎燒豆腐

　　是連雲港一道傳統的家常菜。 它采用市場上最常見的原料，海蛎和豆腐，在傳統制法的基礎上改進做法，牡蛎中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體内的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蛎還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蛎中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蛎又是補鈣的良好食品。牡蛎肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五髒，活血．充肌之功效。

　　17、辣炒蚬子

　　連雲港人不叫他文蛤，叫愛稱之蚬子，吃蚬子可是對肝髒大有好處。含有很多蛋白質，蛋白質中含有的蛋氨酸有保護肝髒的作用。蚬子還能降低血膽固醇。特别是愛美的女士，絕對不會讓人吃了長出多餘的脂肪

　　18、醋熘鳜魚

　　淮揚宗師丁萬谷先生的代表作。鳜魚有果子醬風味，酸甜适口，骨酥肉松。串滋要活，跑滋要快，帶有演示色彩，利用“鍋紅—油潑—滋汁”瞬間疊加，使滋汁翻騰不已，趁勢澆在熱魚上，使鹵汁迅速滲入，醋香味四溢，魚肉、魚骨皆入味。

　　19、酒醉螃蟹

　　酒醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，誠為佐酒佳品。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性，常多達100多對。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陸地。螃蟹靠鰓呼吸。

　　研究發現，活蟹體内的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。螃蟹是人們非常熟悉的一種動物，它們的身影遍布河流、海洋和沙灘。螃蟹長着一對非常特殊的眼睛，名叫柄眼。柄眼的基部有活動關節，因此眼睛可以上下伸縮，伸出來時，猶如兩個望哨。螃蟹最厲害的防身武器是一對大螯。在求偶季節，這對大螯也用以招引異性。螃蟹在離開水後，會吸進大量空氣。它吸進的空氣愈多，鰓和空氣接觸的面積就愈大，鰓裡儲備的水分和空氣由口器兩邊吐出來，成為泡沫。

　　20、荷花鐵雀

　　荷花鐵雀，有獨特風味，吃時酥脆爽口。鐵雀是連雲港市沿海地區特産，将其炸至外焦脆、裡鮮嫩，澆上糖醋汁，即成。

　　所需材料：鐵雀450克。 糯米粉25克。紹酒20克、精鹽2.5克、蔥姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克（實耗油50克）。

　　制作方法：鐵雀捋去毛，從尾剖開一小口，擠出内髒，再從脊背部開剔去胸骨，拍斷脊骨、腿骨，斬去嘴尖，挖出雙眼，洗淨。将治淨後的鐵雀放入缽内，加紹酒、精鹽、蔥姜汁拌勻腌漬10分鐘，取出，拍上糯米粉。鍋置火上，舀入花生油燒至七成熱（約175℃）時，放入鐵雀炸透撈出，稍涼，再将鐵雀重油炸至酥脆，撈入盤中。原鍋上火，放油，投入蒜末炸香，加入醋、白糖。清水熬稠，淋芝麻油，起鍋澆在鐵雀上即成。

　　寫在最後：

　　多米尼克總統曾說過：隻要告訴我你愛吃什麼，我就能知道你是什麼樣的人。朋友們，如果你們追連雲港女孩，一定要了解連雲港這些特色美食，要懂得投其所好，方能報的美人歸哦！！

　　小夥伴們還喜歡哪裡的美食呢？下面留言告訴小編哦！！！下期精彩就是你們的哦！！！

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