大家好！我是布谷姐。今天跟大家一起分享菜花的幾種做法。
菜花可以說是好吃不貴的一種蔬菜，它雖價格便宜，但營養價值非常豐富。
菜花，又叫花椰菜，花菜。是一種低熱量、膳食纖維又十分豐富的蔬菜 。菜花富含各種維生素，其中的維生素c和B族維生素含量尤其豐富。而且含鈣量也較高，常吃對身體很有好處。
一、涼拌菜花
1、主要食材：菜花、胡蘿蔔、大蒜、花椒、白芝麻、鹽、白糖、米醋、生抽、雞精、香油。
2、将菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再清洗幹淨。胡蘿蔔洗淨，斜切成段，再切成片。大蒜切末。
3、起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開後放入菜花和胡蘿蔔焯水一分鐘，撈出，過涼水，撈出備用。
4、将切好的蒜末放入碗中，再放入白芝麻。将燒好的花椒油，趁熱澆在蒜末和芝麻上，再放入鹽、白糖、米醋、生抽，雞精、香油攪拌均勻。
5、将調好的料汁倒入處理好的菜花、胡蘿蔔中，調勻即可。
二、茄汁菜花
1、主要食材：菜花、西紅柿、青椒、蔥、蒜、幹辣椒。
2、将菜花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡 一會，再清洗幹淨。
3、西紅柿頂部劃十字花刀，用開水 燙一下，去皮、去蒂、切成小丁。
4、青椒洗淨切塊。蔥花、蒜末、幹辣椒也都準備好。
5、起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開後放入菜花，焯水一分鐘撈出，過涼，撈出備用。
6、、另起鍋放油，油熱後放入蔥、蒜、幹辣椒圈爆香。
7、放入切好的西紅柿丁，炒出湯汁後，放入處理好的菜花、青椒，翻炒均勻。
出鍋前放入鹽、白糖、雞精、香油，翻拌均勻即可。
1、主要食材：菜花、五花肉、蔥、姜、幹辣椒。
2、将菜花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡一會，再清洗幹 淨，焯水（同上）。
3、五花肉洗淨、切成薄片。蔥花、姜絲、幹辣椒圈。
4、起鍋放油，放入切好的五花肉片煸炒出油後，放入蔥、姜、幹辣椒翻炒，放入料酒、醬油，翻炒，放入處理好的菜花，翻炒；出鍋前加入鹽、白糖、蚝油，翻拌均勻，出鍋即可。
菜花由于自身的特點不容易清洗，因此要将其掰成小朵後先放入淡鹽中浸泡、焯水，再制作食用。這樣可以最大限度的去除菜花上的卵和農藥殘留，吃起來更放心。
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