手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊-tft每日頭條

手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊

美食更新时间:2025-05-06 21:35:58

　　手擀面好吃有訣竅，多放2樣食材，爽滑又勁道，久煮也不容易斷 面條在我們的餐桌上，可太常見到了，早餐我就喜歡做面條吃。口感好是一方面，最重要的是做法簡單，幾分鐘搞定，就不用早早起床了。面條種類也不少，挂面、手擀面、刀削面等等，你更喜歡哪種味道？

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(1)

　　我還是更喜歡手擀面，自己在家做好吃又衛生，從小我就喜歡吃媽媽做的手擀面，現在長大了就學着自己在家做了。但是自己做出來的手擀面，步驟看上去沒什麼差錯，但是做出來就是很難吃，面條黏糊糊的，煮的時候還容易煮爛。

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(2)

　　請教了媽媽之後，我才知道，原來做手擀面，不是簡單的和面那麼簡單，還需要多放2樣食材。這2種食材可以起到非常好的效果，讓做出來的手擀面爽滑又勁道，久煮也不容易煮斷。

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(3)

　　【手擀面】 用料：面粉500g、鹽3g、雞蛋1個、清水240ml

　　1、首先我們把面粉準備好，倒在一個小盆裡，接下來我們再往面粉中加上鹽，再來打一顆雞蛋，這就是最重要的2味料，往往被很多人忽略。

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(4)

　　2、加進去之後，先不要着急倒水，而是需要将其攪拌均勻。攪拌好之後，我們再把清水一點點倒進去，也不一定非得要240m水，畢竟每一種面粉的吸水量也不一樣，和成的面團應該是偏硬一些的。

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(5)

　　3、和成比較硬的面團之後，我們在表面蓋上一塊兒保鮮膜，然後放在一旁醒發30分鐘。到時間之後，把面團取出來放到案闆上，然後開始不停揉搓，因為比較硬所以揉的時候可能會賣力一些，但還是得多揉一會兒。

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(6)

　　4、揉搓一段時間之後，我們就可以用擀面杖，将其擀成一個比較大的面餅了。擀好之後，在表面撒上适量的幹面粉，防止其粘連，然後再把面餅呈S型對折好，接着将其切成面條就可以了。

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(7)

　　5、切好的面條，還是需要撒上一些幹面粉，然後将其抖散，防止粘在一起。下面起鍋燒水，等水燒開之後加上一勺鹽，接着把手擀面放進去，開始煮就可以了。手擀面比較容易好熟，一般水開之後，就可以盛出來了。

　　手擀面怎麼做有勁道不斷不黏糊（手擀面好吃有訣竅）(8)

　　烹饪小貼士：

　　做手擀面的時候，有2味料不能少，也就是雞蛋和食鹽。雞蛋可以讓手擀面口感有嚼勁、更加順滑、更加勁道，鹽同樣可以使面條有彈性，煮的時候不容易斷裂。

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