生地玉竹冬瓜湯煲湯廣東做法-tft每日頭條

生地玉竹冬瓜湯煲湯廣東做法

健康更新时间:2024-09-30 18:16:40

　　生地玉竹冬瓜湯煲湯廣東做法（菇荪冬瓜排骨湯）(1)

　　生地玉竹冬瓜湯煲湯廣東做法（菇荪冬瓜排骨湯）(2)

　　菇荪冬瓜排骨湯

　　文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

　　#01

　　食材

　　鮮草菇100克，竹荪8根，冬瓜750克，荷葉30克，豬排骨500克。

　　#02

　　做法

　　先将豬排骨，洗淨，斬塊，放進沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗幹淨血沫；草菇洗淨，對半切開，放進沸水中稍焯，撈出沖洗幹淨；竹荪用淡鹽水浸泡，去除頭蓋傘狀部分，清洗幹淨，切段；冬瓜刮去表皮，洗淨，滾刀切厚塊；幹荷葉洗淨。然後，把所有備好的食材一齊置于砂鍋内，加入清水及椰子水共2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

　　#03

　　功用

　　本馔食材中，草菇性味甘寒，善于清熱解暑、補益氣血、降血壓、抗癌；竹荪性味甘涼，長于補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕；冬瓜性味甘淡微寒，功善清熱、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；荷葉性味苦平，功善清熱解暑、升發清陽、涼血；搭配性味甘鹹微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。

　　諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼而無敗洩之弊，既能清熱解暑、利濕解毒、化痰止咳，又能健脾益肺、補氣養血、滋陰生津，适宜于初夏一般人群服食以禦暑熱濕毒。

　　編輯：楊豔

　　複核：鄭小英、劉慶鈞

　　責編：馮殷

　　審定：方甯

　　生地玉竹冬瓜湯煲湯廣東做法（菇荪冬瓜排骨湯）(3)

　　生地玉竹冬瓜湯煲湯廣東做法（菇荪冬瓜排骨湯）(4)

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