南瓜是我們生活中常見的食材，它色澤金黃，軟糯香甜，南瓜自帶一部分糖分，尤其是放置了一段時間以内，糖分得到充分沉澱，煮粥不用放糖，味道都甜滋滋的，孩子們很愛吃，除此之外，南瓜還有豐富的營養物質，對身體健康有益處，能增加一定的免疫力，例如多糖類、氨基酸、果膠、類胡蘿蔔素、微量元素等，南瓜的做法有很多種，千萬不要隻會煮粥，今天分享南瓜最好吃的9種做法，步驟簡單，軟糯香甜，看着就很有食欲，快學會做給家人吃吧。

教程比較多，步驟比較仔細，大家耐心看完，建議收藏備用！

1、準備一塊南瓜，重量大約300克，刮掉外皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，如圖所示的樣子，還能縮短出鍋時間。

2、等鍋上汽後，将南瓜放進去，中火蒸8-10分鐘，開蓋用筷子測試一下，能輕松紮透即可。

3、南瓜中加入2勺白糖，趁熱搗成細膩的南瓜泥，我試過了，就勺子就可以，稍微用力碾壓即可成功。

4、搗好之後，加入半碗糯米粉，再倒入純牛奶，記得邊倒邊攪拌，一直調成不稠不稀的糊糊狀。

5、鍋内無需加油，最好用不粘鍋，等稍微預熱之後，倒入南瓜糊糊，開小火翻炒，炒幹内部水分。

6、一直到南瓜變得黏稠為止，如圖所示，就像奶油一樣潤滑，記得一定要小火，火大了容易糊掉。

7、準備一個長方形容器，具體形狀随意，但是要幹淨，無水無油，在底部鋪上一層椰蓉，椰蓉都知道吧，一般超市都有賣的，就像面包糠一樣的碎末。

8、把炒熟的南瓜泥倒進來，用勺子抹平，在頂部再撒一層椰蓉，輕輕按壓一下，讓椰蓉緊緊地貼在南瓜泥上面，蓋上一層保鮮膜，放進冰箱中，冷藏兩個小時。

9、等時間到了，将南瓜泥倒出來，很容易就能脫模成功，先切成長條，再切成小塊，這樣方便食用，可以再撒點椰蓉，補充一下。

10、簡單又營養的椰蓉南瓜小零食，咬開一個來看看，色澤金黃，軟糯香甜，嚼着着非常Q彈，你好你也來試試吧，重陽節最甜美的陪伴。

1、準備南瓜半個，去掉外皮後，切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，把南瓜平鋪均勻，中火蒸8分鐘，能用筷子能輕松紮透即可。

2、把蒸熟的南瓜取出來，趁熱壓成南瓜泥，等稍微晾涼之後，放入3克酵母粉，注意南瓜的溫度，太熱會減少酵母的成活率。

3、接着打入2個雞蛋，少量多次的倒入面粉，邊倒邊攪拌，一直攪出大面絮。

4、全程不需要加水，隻用南瓜的濕度和蛋液即可，能達到面光、盆光、手光的狀态即可，蓋上一層保鮮膜，醒發一個小時。

這個做法很适合晚上和面，早晨開始制作，隻需把面團放進冰箱冷藏中即可，它會慢性發酵。

5、等時間到了，打開看一看，面粉已經發酵成功，中間全是蜂窩狀氣孔，在案闆上撒一層幹面粉，先把面團揉一揉，排淨空氣。

6、等揉完之後，再揪成大小均勻的面劑子，搓成圓球之後，再按成小圓餅的形狀。

7、電餅铛提前預熱，刷上一層薄油，依次放入南瓜生胚，轉成中小火慢慢加熱，大約1分鐘之後，小餅會定型，這時再翻另外一面。

8、随着電餅铛的持續加熱，小餅會慢慢成熟，記得勤翻動，保持兩面受熱均勻，直煎的色澤金黃，外酥裡軟，整個過程也就10分鐘，非常的方便。

9、南瓜小餅的味道柔軟香甜，營養豐富，一股濃濃的南瓜味，彌漫着全屋，輕松解決了全家人的早餐，如果你也喜歡，那就快來試一試吧。

1、準備南瓜200克，刮掉外皮，切成薄片，裝入盤中，上鍋蒸10分鐘，拿筷子能輕松紮透即可。

2、蒸好的南瓜倒入碗中，加入30克白糖，趁熱搗成南瓜泥，其實南瓜糖分很足，不喜歡過甜的可以不放。

3、再準備150克糯米粉，邊倒邊攪拌，中間無需添加一滴水，一直攪成大面絮的樣子，下手揉成光滑的面團。

4、然後把面團揉成長條，分成均勻的面劑子，随便揉捏幾下。

5、取出一塊面劑子，再分成每個約25克的小劑子，在掌心團成圓球，如圖所示。

6、團好的南瓜球，放在白芝麻中，均勻的滾上一圈，目的就是為了讓它沾滿芝麻。

7、全部滾好後準備油炸，此時的芝麻容易掉落，可以用掌心适當地按壓一下，讓芝麻球更牢固。

8、油要多倒一些，最起碼要高過小麻球，油太少的話，浮不起來，直接會影響成品的口感，6成熱轉小火，放入麻球開炸。

9、用漏勺輕輕地撥動它、按壓它，勤翻動，保持受熱均勻，一直炸至白芝麻微黃時，南瓜球大概炸到金黃色，即可控油撈出，香噴噴的南瓜小麻球就做好了。

1、準備一個南瓜，其實老南瓜正好吃，刮掉外皮，清洗幹淨，改刀切成細片，起鍋燒水，水開把南瓜倒進去，沸水煮上10秒鐘左右，迅速撈出來。

2、不用擔心不熟，因為後面還要油炸，稍微燙一燙就可以，這一步主要是為了去掉表面糖分，撈出過一遍涼水，控幹水分。

3、準備适量的玉米澱粉，将南瓜條依次裹滿澱粉，邊裹邊拍打，保證沒有多餘的澱粉，裹厚一點也沒關系，但别太誇張，這樣炸出來南瓜不會輕易散開。

4、油溫6成熱時，下入南瓜條開炸，不要一次性放入太多，會粘連在一起，要分開炸，炸至色澤金黃，即可控油撈出。

5、像這個樣子就差不多，表面脆脆的，炸久了容易斷開，這一盤要分成3個批次炸，千萬别一次性倒入，一粘就完了。

6、這是500克南瓜，搭配5個鹹蛋黃就夠了，先用勺子，按壓成蛋黃泥，越碎越好。

7、加入炒菜用量的油，五成熱時，倒入蛋黃泥，開始翻炒，邊炒邊用鏟子，繼續碾壓蛋黃，讓它變得更細膩，随着溫度升高，蛋黃會逐漸冒泡，呈現糊糊的狀态。

8、此時趕緊倒入南瓜，轉成小火，用鏟子繼續翻動，讓蛋黃和南瓜條充分融合，讓蛋黃糊糊裹滿南瓜條，如圖所示，翻拌均勻，即可關火。

9、南瓜這樣做，真的非常好吃，外皮酥脆，裡面軟糯，口感沙沙的，鹹甜适中，可以當成零食，也可以當成下飯菜。

1、準備半塊南瓜，除去外皮，切得越薄越好，這樣容易蒸透，上鍋大約10分鐘，南瓜倒入碗中，喜甜的加點白糖，趁熱搗成南瓜泥。

2、加入兩大勺糯米粉，邊倒邊攪拌，中間無需添加一滴水，一直攪成大面絮的樣子，下手揉成光滑的面團。

3、撒點幹糯米粉，揉成一根長條，然後分成相等的面劑，比包餃子的劑子，稍大一點即可。

4、整理成一個長方形，把紅棗切成片，去掉棗核，然後按壓在上面，剩餘的全部做好，上鍋碼放整齊，涼水上鍋，大火燒開轉中火，蒸20分鐘即可。

5、開鍋濃濃的南瓜紅棗味，香甜有嚼勁，可當作小零食，感覺吃着不過瘾，可以做成大号版，比直接買零食強得多。

2、南瓜切去外皮，去掉内瓤，切成薄一些的片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，蒸15分鐘。

3、趁蒸南瓜的時間，切一些配菜，半根胡蘿蔔切成碎末，小蔥切末。

4、蒸好的南瓜，倒入碗中，趁熱搗成南瓜泥，接着打入一個雞蛋，3克酵母粉，攪拌均勻。

5、加入1大勺糯米粉，1大勺面粉，少量多次，邊倒邊攪拌。

6、進行充分的攪拌後，蓋一層保鮮膜，醒發20分鐘。

7、加入适量鹽、胡椒粉來調味，倒入切好的蔥花和胡蘿蔔，再次攪拌均勻。

8、把南瓜面糊倒入一個幹淨的保鮮袋中，收口紮緊。

9、在保鮮袋的底角上，剪出一個小口子。

10、鍋内燒油，等待油溫5成熱時，先關閉火，把南瓜糊慢慢擠出，下好以後，開小火慢炸，勤翻動幾次，保持受熱均勻，等全部上浮，變為金黃色，即可出鍋。

11、南瓜條就做好了，餓了可以當做零食，外酥裡軟，蔥香濃郁，下鍋定型快，吃起來并不油膩，非常好吃。

1、準備食材，新鮮的南瓜250克，小麥面粉450克。

2、一個胖南瓜，切出2厘米的圈，大約250克，南瓜先去皮，再切成塊，越小越容易蒸熟，開水放入蒸屜，蒸10分鐘就熟了，筷子可以輕松紮透。

3、蒸熟以後的南瓜，倒入空碗中，用工具壓成南瓜泥，等待幾分鐘溫度降下來，加入3克酵母，打入1個雞蛋，适量白糖，攪拌均勻後，倒入450克面粉，添加過程少量多次。

4、先攪拌成面絮狀，需要注意的是，由于每個人的面粉吸水性不同，如果太幹，需要适量添加水，看情況而定。

5、接下來下手揉成面團，過程無需添加水，南瓜中有保留的水分和打入的雞蛋液就夠了，面團揉光滑後，蓋好保鮮膜，醒發至2倍大，約40分鐘左右。

6、面已經發好了，可以明顯看到氣孔，取出先揉搓排氣，揉到醒發之前的大小，記得撒些幹面粉，防止粘連。

7、先搓成長條，用刀分成大小相等的劑子。

8、把小劑子揉搓一下，搓成圓柱形狀，用手按壓扁，用刀在小餅上壓出斜印圖案，把小餅反過來捏到一起，兩頭在捏到一起。

9、做好之後，再次醒發5分鐘，等待南瓜花卷圓潤飽滿，即可開火蒸。

10、涼水上鍋，大火燒開轉中火，蒸15分鐘即可出鍋。

11、這樣做出的南瓜花卷，味道非常濃，個個飽滿圓潤，孩子非常愛吃，經常食用南瓜可以健脾益胃，喜歡的朋友一定要試一試。

2、蘋果炒成糖餡，這一步也非常簡單，鍋中先加入兩勺白糖，小火慢慢熬制融化，等漸變成焦糖色。

3、蘋果刮去外皮，切成四方丁，鍋中加入一勺白芝麻，切碎的蘋果，慢慢翻炒均勻，讓蘋果塊均勻的裹滿糖汁。

4、南瓜上鍋蒸15分鐘，壓成細膩的南瓜泥，打入一個雞蛋，半勺白糖，2克酵母粉，攪得均勻一些。

5、往南瓜泥中添加面粉，這是小餅成型的關鍵，邊倒邊攪拌，一直到沒有幹面粉，呈現面絮的樣子，下手揉成軟硬适中的面團，這個過程無需添加一滴水。

6、和好的面團，無需醒發，直接在案闆上，揉搓成長條，分成均等的面劑，然後團出一個小窩狀，放入炒好的蘋果餡，捏緊收口，類似于包包子一樣。

7、這一步要開始發酵了，全部做好以後，輕輕按壓成小餅，蓋上一層保鮮膜，饧發40分鐘，等餅摸起來輕飄飄的即可。

8、鍋中刷上一層薄油，下入饧發好的生胚，在表皮刷一層油，這樣可鎖住水分，開中小火即可，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，因為餡料已經熟了，等待兩面金黃色即可出鍋。

9、一道美味的小餅就做好了，蘋果熱量低，常吃可令皮膚細膩滑嫩，還能增強孩子的記憶力，南瓜可健脾養胃，還能增強免疫力，兩者結合，營養恰到好處。

1、準備适量南瓜、紅糖、姜、紅棗、米酒。

2、南瓜刨去外皮，清除籽粒，切成小塊，蒸15分鐘。

3、蒸熟之後取出，搗成南瓜泥，放入碗中備用。

4、加入适量糯米粉，先攪拌成棉絮狀，無需添加水。

5、再揉成光滑的面團，如圖所示。

6、用手搓成長條，然後分成小劑子，團成一個個小圓球。

7、紅棗切片，姜切片，裝入小碟子。

8、鍋中燒開水，下入小圓球、姜片、紅棗片、2勺紅糖，繼續煮一會兒，等待全部上浮。

9、碗中加入2勺米酒，米酒不用下鍋，可以直接食用。

10、裝入帶米酒的碗中，放入枸杞，攪拌均勻。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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