南味香辣豆腐條的做法-tft每日頭條

南味香辣豆腐條的做法

美食更新时间:2025-03-05 09:18:56

　　南味香辣豆腐條的做法（香辣豆腐條-----）(1)

　　喜歡家常菜，家常菜是如此的貼近我們生活，并以其家常的味道牢牢的占據着我們的餐桌，家常菜不止是在滿足着我們的一日三餐，而且家常菜時時刻刻的用它的溫情在熨帖着我們的身心。

　　關于家常菜，每家煮夫或主婦都有其獨到的見解和想法，并把這個相法融入到每日的三餐中去，同樣的食材換在不同的家庭就有了不同的味道。正如《地道戰》中的台詞“各有各的高招”，做菜的手法嘛也如湯司令所說的：“...高，實在是高... 。”

　　家常菜沒有經典菜系的用料和手法的講究，自然也不會有種種的羁絆在裡面，家常菜給了我們更廣闊的自由空間。我對于家常菜的理解是：好吃，下飯。

　　豆腐因其經濟實惠，營養價值性價比高而成為是咱北方冬季裡最常使用的食材。自然，各家的私房主廚也都會盡其能事而把豆腐做的風生水起，百花開放。

　　本着好吃，下飯的原則，我也瞎琢磨着做了個簡單豆腐菜：香辣豆腐條。這個名字是我給起的，不高大上，極其土氣，但香辣的味道，外焦裡嫩的口感卻是極其下飯的。

　　南味香辣豆腐條的做法（香辣豆腐條-----）(2)

　　豆腐切片後用油鍋煎至兩面金黃，稍硬。之所以不是油炸而用油煎，因為我不想總有一碗炸過菜的油擺在那裡礙眼，不過土豪随意啊。炸過的豆腐片切寬條後用紅尖椒和豆豉熱炒了，另加了當季碧綠的蒜苗來調和味道，這樣金黃的豆腐條和碧綠的蒜苗，配上紅豔豔的尖椒條，味道和色彩都有了，接下來的就是：趕緊盛飯啊。

　　南味香辣豆腐條的做法（香辣豆腐條-----）(3)

　　1、蒜苗洗淨，切成斜段。

　　2、豆豉切碎，紅尖椒洗淨切條。

　　南味香辣豆腐條的做法（香辣豆腐條-----）(4)

　　3、豆腐切成1公分厚的大片。

　　4、炒鍋裡倒入2茶匙油，碼入豆腐塊，煎至兩面金黃。

　　5、晾涼後切成條。

　　南味香辣豆腐條的做法（香辣豆腐條-----）(5)

　　6、炒鍋裡倒入剩餘的2茶匙油，油熱後放入豆豉，紅尖椒條炒出香味。

　　7、倒入豆腐條，大火炒勻。

　　8、倒入蒜苗段，炒至變色後調入精鹽。

　　南味香辣豆腐條的做法（香辣豆腐條-----）(6)

　　南味香辣豆腐條的做法（香辣豆腐條-----）(7)

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