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家常版尖椒幹豆腐怎麼做

美食 更新时间:2025-01-15 21:42:34

  1、主料:幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。

  2、調料:大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克。

  3、制作步驟:将幹豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;尖辣椒切滾刀片;炒勺内放30克豬油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色;加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克。

  4、再下入幹豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒; 用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,淋入餘下豬油炒勻,出勺裝盤即成。

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