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新鮮海參怎麼處理

美食更新时间:2024-11-29 16:34:35

　　1、方法一

　　（1）一旦将新鮮的海參帶回家，一定要及時掰開肚子,，否則海參會很快變薄甚至溶解成液體。方法很簡單，先将新鮮海參的胃切開，再用清水洗淨，然後取出。

　　（2）将洗淨的海參放入沸水中約45分鐘，将海參煮沸至小而感覺有彈性。這個步驟也可以通過将幹淨的海參放入高壓鍋約30分鐘來完成。

　　（3）将海參放入水中12小時。

　　（4）用冷水洗淨海參，浸泡在純淨水或冷水中。平時泡兩天，中間注意幾次換水。如果你把它放在冰箱裡，你可以換幾次水。經過兩天的浸泡，你會發現海參比煮熟的時候更大更軟，這樣海參可以用來制作各種美味的食物。

　　2、方法二

　　（1）加入蛋清，白糖，打幾分鐘，然後用清水洗淨，放入高壓鍋，加入八角，洋蔥，姜片，加熱10分鐘左右。将活海參浸泡4小時在熱堿中，然後取出并用清水沖淨，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中數小時。

　　（2）保存方法：海參加工時，每個海參可以分别包裝在一個小塑料袋，放入冰箱冷藏室。吃的時候，隻要把海參放在水裡，随意吃就是日常最好的一種。

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