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十種經典素雞的做法

美食更新时间:2024-10-03 14:48:20

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）1

記得小時候像個小尾巴，每次跟着媽媽去集市，媽媽胳膊上挎個編織的籃子，一個一個菜攤的買來買去，那時候根本就沒有菜市場一說，都是根據農曆的奇數或偶數來逢集市，小商小販或者自己家菜地種的吃不完的，都可以擺着去賣……滿滿的一大條街，有時還會一家一家的問問價格做個比較……直到滿滿一大籃，拎着來都有些費勁。也就是那時第一次見到素雞，覺得很新奇的名字，媽媽還說要不買個嘗嘗，記得當時的自己還很興奮，覺得它肯定很好吃。那時記得賣家還說不管涼拌，炒，燒都好吃，說着說着後面就擁了好多人去買，哈哈，一晃都是好多年前的事了，它也是伴随着自己童年記憶裡最深刻的一道菜。其實素雞就是一種傳統豆制食品，以素仿葷，口感和味道與肉難以分辨，風味獨特，也是一道很家常的素菜，又含有豐富蛋白質，營養價值高，還含有多種礦物質，補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。所以不管家裡有小朋友和大朋友的都不容錯過，借此童心的季節也來道它，懷念那份已逝去的時光，也願都擁有一顆童心，快樂無處不在。

By King麻麻【豆果美食官方認證達人】

用料

素雞 1個
郫縣豆瓣醬 1大勺
白糖 1小勺
老抽少許
水澱粉 1大勺
姜 2片
大蒜 2瓣
植物油适量
小蔥或白芝麻點綴少許

做法步驟

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）2

1、素雞沖洗幹淨，切約1厘米厚度的圓塊，姜切片，蒜切末。

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）3

2、起鍋熱油，将切好的素雞依次碼入，調中火慢煎。

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）4

3、翻個面，煎至兩面金黃，瀝油撈出備用。

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）5

4、留底油，調小火爆香姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和老抽炒出香味。

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）6

5、加入半碗清水，将煎好的素雞倒入，調大火煮開，加入白糖入味，大火收汁。

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）7

6、收到最後加入水澱粉勾芡即可。

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）8

7、裝盤撒點香蔥碎和白芝麻點綴。

十種經典素雞的做法（童年不同樣美食有花樣）9

8、成品圖

小貼士

這裡的郫縣豆瓣醬就含有鹽，無需加鹽了。

素雞的營養功效

防骨質疏松、促進骨骼發育防血管硬化、防心血管疾病、護心

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