說到詠春什麼出名大家一想到的回事什麼呢？牛姆林還是永春佛手茶呢？在詠春玉鬥鎮，當地、盛産着一種茶，美其名曰“佛手茶”那麼他和鐵觀音茶又有什麼不同之處呢？下面小編就為大家介紹一下向來有“極品茶王”之稱的永春佛手茶，希望大家喜歡。
永春佛手産于福建省永春縣。玉鬥鎮地處永春縣西南部，是永春縣的重要産茶區。該鎮雨量充沛，年平均降雨達1680mm，年平均氣溫19.5℃，年平均相對濕度為77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5—6.5之間，有機質含量豐富，特别适合永春佛手茶的生長。
永春佛手茶又名香橼種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主産于福建永春縣蘇坑、玉鬥和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。永春佛手茶永春佛手茶，産于着名烏龍茶主産基地——福建省永春縣，又名香橼種、雪梨，系烏龍茶中的名貴品種之一。
因其葉大如掌、形似香橼柑，始種于佛寺，故稱佛手。在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始于佛手茶。2003年福建省中醫學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯着的治療作用；并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。
永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤；内質香氣濃郁或馥郁幽長，優質品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品種特征顯；耐沖泡，湯色橙黃、明亮、清澈；葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。飲之入口生津，落喉甘潤。張天福老先生贊曰：“永春佛手，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品。”
佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果，茶葉以佛手命名，不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似，而且因為制出的幹毛茶，沖泡後散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋，相傳是安溪縣騎虎岩寺一和尚，把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經過精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峰岩寺的師弟，附近的茶農競相引種至今。清光緒年間，縣城桃東就有峰圃茶莊，在百齒山上開辟成片茶園種植佛手。
永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
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